Ensalada Crujiente y Refrescante de Repollo y Manzana
Receta de Ensalada Estilo Coleslaw con Repollo Fresco y Manzana Dulce – ¡Perfecta como Guarnición, para Brunch o Relleno de Sándwich!
¿Tienes medio repollo sobrante y no sabes qué hacer? ¡Esta receta es para ti! Hemos creado una ensalada crujiente y refrescante estilo coleslaw utilizando repollo rico en fibra y manzana dulce. Es un plato versátil que funciona maravillosamente como guarnición, relleno de sándwiches o una opción sencilla para el brunch. La clave de su delicioso sabor reside en el proceso de salado y drenaje. Al salar ligeramente las finas láminas de manzana y repollo, y luego exprimir el exceso de humedad, se conserva la textura crujiente de las verduras y se elimina la amargura, lo que da como resultado una ensalada mucho más fresca y sabrosa. Combina esto con un aderezo de cremosa mayonesa, jarabe de maíz dulce (o miel/agave), zumo de limón ácido y una pizca de pimienta para un plato de repollo y manzana que gusta a todos. ¡Es absolutamente deliciosa servida con arroz, o generosamente colocada sobre un bagel para un sándwich encantador! Esta ensalada no requiere cocción y resalta los sabores naturales de los ingredientes frescos. ¡Prueba a hacer hoy mismo esta ensalada tan atractiva!
Ingredientes de la Ensalada
- 1 Manzana (aprox. 220g)
- 1/2 Repollo (aprox. 150g)
- 1/5 Zanahoria
Salado de Verduras
- 1/2 Cucharada de Sal
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Vinagre
Ingredientes del Aderezo
- 4 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Jarabe de Maíz (o miel/agave)
- 1/2 Cucharada de Zumo de Limón
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Sal
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Vinagre
Ingredientes del Aderezo
- 4 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Jarabe de Maíz (o miel/agave)
- 1/2 Cucharada de Zumo de Limón
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una manzana (aproximadamente 220g). Como usaremos la piel, es importante lavarla a fondo bajo el grifo, usando bicarbonato de sodio para asegurarnos de que esté limpia. La piel de la manzana es nutritiva y añade una agradable textura crujiente, por lo que se recomienda comerla con piel.
Step 2
Después de lavarla, retira el corazón de la manzana y luego córtala en tiras finas a lo largo. Cortarlas no demasiado finas proporcionará una mejor textura al morderlas.
Step 3
A continuación, prepara aproximadamente 150g de repollo (alrededor de media cabeza). Después de lavarlo bien, córtalo en juliana fina, similar al grosor de las rodajas de manzana. Cortarlo finamente ayudará a que el aderezo lo cubra bien y contribuirá a una textura tierna.
Step 4
Corta también la zanahoria en juliana fina a lo largo, del mismo grosor que el repollo rallado. Las zanahorias añaden un color encantador y un dulzor sutil a la ensalada.
Step 5
Coloca el repollo, la manzana y la zanahoria cortados en juliana en un bol. Añade los ingredientes para salar las verduras: 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de vinagre.
Step 6
Mezcla suavemente las verduras con las manos para distribuir uniformemente el condimento. Deja reposar las verduras aderezadas durante unos 10 minutos. Este proceso las ablandará ligeramente y extraerá algo de humedad, lo que ayuda a suavizar cualquier amargor mientras las mantiene crujientes.
Step 7
Después de 10 minutos, notarás que las verduras se han marchitado ligeramente y se ha recogido algo de líquido en el fondo. En esta etapa, las verduras conservan su textura crujiente pero se vuelven agradablemente tiernas.
Step 8
Ahora, es hora de eliminar la humedad de las verduras saladas. Ponte unos guantes desechables y usa ambas manos para exprimir firmemente la mayor cantidad de líquido posible. Eliminar el exceso de agua es crucial; evita que el aderezo se vuelva aguado y asegura que se adhiera bien a los ingredientes, lo que resulta en una ensalada más sabrosa. ¡Este paso es clave para lograr el sabor perfecto!
Step 9
A la mezcla de repollo, manzana y zanahoria escurrida, añade los ingredientes del aderezo: 4 cucharadas de mayonesa para darle cremosidad y 1 cucharada de jarabe de maíz (o tu edulcorante preferido como miel o agave) para un toque de dulzor.
Step 10
A continuación, añade 1/2 cucharada de zumo de limón para un toque cítrico brillante y una pizca de pimienta negra para realzar el sabor general.
Step 11
Usando una cuchara o espátula, mezcla suavemente todo hasta que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. ¡Tu deliciosa ensalada estilo coleslaw está ahora completa!
Step 12
Esta ensalada de repollo y manzana es increíblemente versátil y no requiere cocción. Su textura crujiente y sabor agridulce la convierten en una guarnición fantástica para cualquier comida. También es perfecta para un brunch sustancioso o como un delicioso relleno para sándwiches, especialmente en bagels. Imagina lo maravillosa que sería un sándwich de bagel con esta ensalada. ¡Es realmente una experiencia deliciosa!
