Cómo Escaldar Dureup: Guía Sencilla para Disfrutar esta Delicadeza Primaveral
Método Fácil para Escaldar Dureup y Preparar Deliciosos Platos con Dureup
¡Un amigo me regaló Dureup fresco, una delicadeza de temporada que está en su mejor momento! Hoy les compartiré mi método infalible para escaldar Dureup, asegurando que capturen su sabor y textura delicados. ¡Prepárense para disfrutar de este manjar primaveral!
Ingredientes Principales
- Aproximadamente 15 tallos de Dureup (alrededor de un puñado)
- Una pizca de sal gruesa (para escaldar)
Salsa para Mojar y Decoración
- Salsa a base de Gochujang (comprada o casera)
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Salsa a base de Gochujang (comprada o casera)
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen unos 15 tallos de Dureup fresco. Elijan aquellos que estén firmes y cuyas yemas no se hayan abierto demasiado, lo que indica que están en su punto óptimo de frescura.
Step 2
Recorten los extremos duros de la base de los tallos de Dureup con un cuchillo para que queden prolijos. Además, retiren suavemente las hojas exteriores ásperas o secas adheridas a la superficie para una presentación más limpia y un consumo más agradable.
Step 3
Una vez recortados los extremos y retiradas las hojas exteriores, su Dureup estará ordenado y listo para ser escaldado. Notarán cuán más apetitoso se ve ahora.
Step 4
Lleven a ebullición abundante agua con sal en una olla a fuego alto. Cuando el agua hierva vigorosamente, añadan aproximadamente 1/2 cucharadita de sal gruesa. La sal ayuda a mantener el color verde vibrante del Dureup y también tiene un efecto sanitizante.
Step 5
Cuando el agua esté hirviendo fuerte, introduzcan cuidadosamente primero las bases de los tallos de Dureup ya preparados. Escaldar los tallos más firmes antes que las partes con hojas asegura una cocción uniforme. Dejen que los tallos se cocinen por unos 2 minutos.
Step 6
Pasados los 2 minutos de los tallos, añadan el resto del Dureup a la olla. Sumerjan completamente los tallos y las hojas y escalden por solo 1 minuto más. Cocinarlo en exceso hará que se ablande, por lo que controlar el tiempo es crucial para obtener esa textura crujiente y tierna perfecta.
Step 7
Inmediatamente después de escaldar, transfieran el Dureup a un recipiente con agua fría corriente. Enjuáguenlo a fondo varias veces. Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción y ayuda a conservar la frescura y la textura crujiente del Dureup.
Step 8
Escurran bien el Dureup escaldado en un colador. Al emplatar, expriman suavemente el exceso de agua de las hojas con las manos para evitar que el plato quede aguado y para una presentación más limpia. ¡Sirvan y disfruten del delicioso, ligeramente amargo y aromático sabor del Dureup con su salsa gochujang favorita!
