Carnes de Cerdo Hervidas con Manzana sin Agua
¡Perfecto para la Temporada de Kimchi! Carnes de Cerdo Hervidas con Manzana sin Agua~
Una receta imprescindible para la temporada de elaboración de kimchi. ¡No hiervas la carne en agua! Este método utiliza únicamente la humedad natural de las manzanas y verduras para crear carnes de cerdo hervidas increíblemente tiernas y sabrosas, sin ningún olor desagradable.
Ingredientes
- 2 unidades (aprox. 1.2 kg) Panceta de Cerdo (corte Ogyeopsal)
- 1-2 Manzanas
- 1 Cebolla
- 1-2 tallos de Cebolleta (principalmente las partes blancas)
- 1 taza (200 ml) Vino de Arroz (Cheongju)
- Corteza de Magnolia (opcional, para aroma adicional)
- 2-3 Hojas de Laurel (opcional, efectivo para eliminar olores)
- 1/2 cucharadita de Granos de Pimienta Negra enteros (opcional, para realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Forra el fondo de una olla con rodajas finas de manzana y cebolla, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Esto evita que la carne de cerdo se pegue y permite que el suave aroma de las verduras impregne la carne, haciéndola más deliciosa.
Step 2
Coloca las lonchas de panceta de cerdo sobre las verduras. Luego, distribuye las partes blancas de las cebolletas sobre la carne de cerdo. Las partes blancas de la cebolleta tienen mejor aroma que las hojas verdes.
Step 3
Si tienes ingredientes como hojas de laurel, corteza de magnolia o granos de pimienta negra que ayuden a eliminar olores, añádelos ahora. Son excelentes para usar si deseas agregar una fragancia especial o asegurarte de que la carne de cerdo no tenga un olor a caza.
Step 4
Vierte 1 taza de vino de arroz de manera uniforme sobre los ingredientes. Comienza a fuego medio. Una vez que la olla empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y tapa con una tapa. Deja cocinar durante 40-50 minutos. Es mejor no abrir la tapa con frecuencia mientras se cocina.
Step 5
De esta manera, puedes conseguir una deliciosa carne de cerdo hervida utilizando solo la humedad natural de la carne de cerdo, las manzanas y las cebollas, junto con el vino de arroz, sin añadir agua. Para comprobar si está cocida, pincha la carne con un palillo; si salen jugos claros, está lista. Deja enfriar un poco, luego corta en rodajas y ¡disfruta con tu kimchi!
