Bibim Guksu de Pollo Dulce y Ácido
¡Prepara un delicioso Bibim Guksu de Pollo Dulce y Ácido, un bocadillo perfecto para el Día del Niño!
Prepara una salsa especialmente ácida y dulce usando extracto de ciruela (maesilcheong) y corta finamente tus vegetales favoritos que tengas en la nevera. Coloca todo en un bol grande y deja que los niños disfruten mezclando y comiendo. Este plato me trae recuerdos de mi infancia y es una actividad divertida en la cocina para los niños. Es una excelente manera de pasar tiempo en casa, especialmente cuando salir es difícil. Esta receta es para una porción; simplemente duplica o triplica los ingredientes para servir a más personas.
Salsa (1 porción)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1/2 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
Fideos y Aderezos (1 porción)
- 250 gramos de somyeon (fideos finos de trigo)
- 60 gramos de cebolla
- 1 huevo
- 3 hojas de perilla
- 1/2 pechuga de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 anís estrellado
- 250 gramos de somyeon (fideos finos de trigo)
- 60 gramos de cebolla
- 1 huevo
- 3 hojas de perilla
- 1/2 pechuga de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 anís estrellado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la salsa para el bibim guksu, que es clave para su sabor. En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: azúcar, gochujang, aceite de sésamo, maesilcheong, cebolleta picada y ajo picado. Mézclalos a fondo hasta que estén bien combinados para crear una deliciosa salsa. Asegúrate de que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Step 2
Para ablandar la pechuga de pollo e infundirla con sabores aromáticos, prepara las hojas de laurel y el anís estrellado. Vierte una cantidad adecuada de agua en una olla y agrega las hojas de laurel y el anís estrellado. Lleva el agua a ebullición, permitiendo que los aromas fragantes se liberen.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega la pechuga de pollo y déjala cocer a fuego lento durante aproximadamente 6 minutos hasta que esté completamente cocida. Después de cocinar, apaga el fuego y deja que la pechuga de pollo se enfríe directamente en la olla sin escurrir el agua. Este método ayuda a mantener la pechuga de pollo jugosa y tierna.
Step 4
Una vez que la pechuga de pollo se haya enfriado, córtala en juliana en trozos del tamaño de un bocado. Lava y corta finamente en juliana la cebolla y las hojas de perilla también. Es mejor cortar las verduras finamente para mantener una textura crujiente en el bibim guksu.
Step 5
A continuación, prepara una tortilla fina para la guarnición de huevo. Engrasa ligeramente una sartén y vierte una capa fina de huevo batido. Cocina ambos lados hasta que cuaje, luego deja que se enfríe y córtala finamente en juliana. Los vibrantes colores de la guarnición de huevo harán que el bibim guksu se vea aún más atractivo.
Step 6
Ahora es el momento de cocinar los fideos somyeon. En una olla grande con agua hirviendo, agrega los somyeon y revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen mientras se cocinan. Una vez que los fideos estén perfectamente cocidos, enjuágalos bajo agua fría varias veces para eliminar el exceso de almidón y luego escúrrelos completamente. Lograr fideos perfectamente elásticos es crucial para un buen bibim guksu.
Step 7
Dispón los fideos somyeon escurridos de manera atractiva en un plato de servir. Cubre generosamente con la pechuga de pollo en juliana, la cebolla, las hojas de perilla y la guarnición de huevo. Finalmente, agrega una generosa cantidad de la salsa dulce y ácida preparada y mezcla todo. ¡Tu delicioso Bibim Guksu de Pollo estará listo para disfrutar! Siéntete libre de agregar otras verduras como pepino o zanahoria según tu preferencia.
