Salteado de Cerdo y Cebollino Chino con Arroz
Receta de Salteado de Cerdo y Cebollino Chino Estilo Baek Jong-won, Ideal para Cubrir Arroz
Presentamos el plato de cebollino y cerdo de ‘Sabor de la Plaza’ de Baek Jong-won, delicioso y nutritivo. Es excelente como plato de acompañamiento o servido sobre arroz para una cobertura sustanciosa. ¡Disfrute de la maravillosa combinación de aromáticos cebollinos y sabroso cerdo!
Ingredientes Principales
- 100g de cerdo, cortado en tiras finas (se recomienda lomo o solomillo)
- 150g de cebollino chino (cebolla tierna)
- 1 cucharada de la parte blanca de la cebolleta, finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los cebollinos y separe los tallos blancos de las hojas verdes. En la cocina china, a menudo se utilizan los tallos blancos de los cebollinos para mantener una textura crujiente. Si los tallos blancos son escasos en sus cebollinos, intente utilizarlos tanto como sea posible. Corte los cebollinos en trozos de 2-3 cm de longitud.
Step 2
Descongele el solomillo de cerdo del congelador y córtelo en tiras finas, similar a las que se usan para Japchae. Si usa cerdo fresco, se recomiendan cortes de solomillo o lomo con menos grasa.
Step 3
1. Caliente 30g de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Agregue la parte blanca de la cebolleta finamente picada y sofría hasta que esté fragante para crear ‘aceite de cebolleta’. Esto infundirá el aceite con el dulce aroma de las cebolletas, realzando el sabor del plato. 2. Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agregue el cerdo cortado en tiras finas y saltee a fuego medio hasta que la superficie esté cocida. 3. Cuando el cerdo esté parcialmente cocido, agregue 1/2 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de salsa de ostras. Saltee todo junto. Estos condimentos ayudan a crear un sabor ahumado y añaden umami al plato.
Step 4
4. En este punto, agregue 1 cucharada de salsa de soja oscura, que es una salsa de soja china, para mejorar el color. La salsa de soja oscura es principalmente para dar color en lugar de salinidad, por lo que puede omitirla si no está disponible. 5. Agregue 1 cucharada de ajo picado y saltee con el cerdo para infundirlo con aroma de ajo. 6. Ahora, agregue los cebollinos preparados y saltee rápidamente a fuego alto. Es crucial cocinarlos durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que se marchiten ligeramente, preservando su crujido y aroma fresco. 7. Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcle ligeramente para terminar.
Step 5
La clave de este plato es mantener la textura fresca y el aroma de los cebollinos. El aderezo a base de salsa de ostras y salsa de soja se mezcla bien con el cerdo para crear un sabor profundo, pero tenga cuidado de no cocinar demasiado los cebollinos hasta que se pongan blandos. Si bien seguir las medidas exactas de la receta del programa es bueno, esta combinación de aderezos producirá un sabor delicioso incluso en una cocina casera.
Step 6
Sirva el delicioso salteado de cerdo y cebollino chino de forma atractiva. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional y atractivo visual. Sírvalo generosamente sobre arroz caliente como cobertura, o disfrútelo como guarnición. ¡Complete una comida especial que ofrece frescura aromática y satisfacción sustanciosa!
