Yukjeon Crujiente y Sabroso: Un Delicioso Plato Coreano Casero
Cómo Hacer Yukjeon de Ternera Tierno con un Recubrimiento Crujiente de Huevo
Preparemos un delicioso yukjeon de ternera que siempre es un éxito. Perfecto como plato de acompañamiento o para disfrutar por sí solo.
Ingredientes
- Ternera (solomillo o corte similar) 500g
- Huevos 3
- Harina de trigo 4 cucharadas
- Vino de arroz (Cheongju) 1 cucharada (o Mirin)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Crisantemo coronario o cebolleta, para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar yukjeon de ternera, ¡un plato que encanta a todos! Es excelente como guarnición para las comidas o como un delicioso aperitivo con bebidas. Sigue estos sencillos pasos y podrás disfrutar de un elegante yukjeon en casa.
Step 2
Primero, corta la ternera en filetes de un grosor adecuado para yukjeon, de aproximadamente 0.5 cm a 1 cm. Si son demasiado gruesos, tardarán mucho en cocinarse, y si son demasiado finos, podrían romperse fácilmente. El grosor adecuado es clave. Utiliza papel de cocina para secar y eliminar a fondo cualquier rastro de sangre de la superficie de la ternera. Eliminar la sangre ayuda a eliminar cualquier olor a caza y realza el sabor limpio del yukjeon.
Step 3
Ahora es el momento de sazonar la ternera después de quitarle la sangre. Para eliminar olores desagradables y ablandar la carne, cubre uniformemente la ternera con aproximadamente 1 cucharada de vino de arroz (o Mirin). Luego, sazona ligeramente con sal fina y pimienta negra recién molida. Ten cuidado de no usar demasiado condimento, ya que puede opacar el sabor natural de la ternera. Deja marinar durante unos 10 minutos.
Step 4
A continuación, cubriremos ligeramente la ternera sazonada con harina de trigo. Asegúrate de que sea una capa fina y uniforme por todos los lados de la ternera. Sacude suavemente el exceso de harina. La harina ayuda a que la cobertura de huevo se adhiera mejor.
Step 5
Ahora, la deliciosa cobertura de huevo. Casca 3 huevos en un bol, añade una pizca diminuta de sal y bátelos bien hasta que estén suaves. Después de batir bien los huevos, sumerge la ternera enharinada en la mezcla de huevo, asegurándote de que ambos lados queden uniformemente cubiertos. Un consejo clave es batir la mezcla de huevo hasta que esté completamente suave, sin grumos.
Step 6
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las lonchas de ternera cubiertas de huevo en la sartén caliente y cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Si el fuego está demasiado alto, el exterior se quemará antes de que el interior esté cocido, por lo que es importante cocinarlo lentamente a fuego medio. Cocina cada lado durante unos 2-3 minutos, o hasta que la ternera esté completamente cocida. Es tan fácil como hacer huevos fritos, ¿verdad?
Step 7
Una vez cocido, transfiere el delicioso yukjeon a papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Si lo deseas, puedes decorar con crisantemo coronario o cebolleta picada para un plato más atractivo y sabroso. ¡Se disfruta mejor caliente y recién hecho!
