Tortitas Crujientes de Hojas de Toon (Gajuknamul) con Aroma Primaveral
Receta de Tortitas Especiales con Hojas de Toon (Gajuknamul), una Delicadeza de Primavera
Las tiernas hojas jóvenes del árbol de toon se conocen como ‘Gajuknamul’. Aparecen a principios de primavera y son apreciadas por su sabor único y aromático, lo que las convierte en un ingrediente culinario especial. Pruebe este plato sencillo pero delicioso con Gajuknamul. Su aroma distintivo y su sabor refrescante son un verdadero placer. (Vea a partir del minuto 01:52 para los pasos principales).
Ingredientes Principales
- Gajuknamul (Hojas de toon) 50g
- Harina 50g (ajustar sazón si usa mezcla para tortitas)
- 1 cucharada de maicena (para mayor crocantez)
- Agua 70ml
- 1 pizca de sal (para sazonar la masa)
- 100ml de aceite de cocina (use generosamente para obtener mejores resultados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las hojas frescas de gajuknamul bajo agua corriente y prepárelas. Retire los tallos duros si los hubiera y séquelas ligeramente. Este es el primer paso para preservar el fragante sabor de las hojas de toon.
Step 2
En un bol, combine 50g de harina, 1 cucharada de maicena, 70ml de agua y una pizca de sal. Mezcle bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa. (Si usa una mezcla para tortitas ya preparada, es posible que no necesite añadir sal extra).
Step 3
Cubra las hojas de gajuknamul preparadas con la masa hecha en el paso 1. Mezcle suavemente las hojas para que cada una quede finamente recubierta. Esto asegurará una tortita crujiente y deliciosa al cocinarla.
Step 4
Caliente aproximadamente 100ml de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Coloque el gajuknamul recubierto de masa en el aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Continúe cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que esté maravillosamente dorado y crujiente. ¡Sírvalo inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura!
