¡Aroma Primaveral! Salsa Rápida de Cebolletas Silvestres (Dallae) en 10 Minutos
¡El Sabor de la Primavera en 10 Minutos! Cómo Hacer la ‘Salsa de Dallae’
¡Hoy, traemos la fragante esencia de la primavera a nuestra cocina con esta ‘Salsa de Dallae’! Es una receta rápida y fácil, perfecta para añadir un toque fresco y de temporada a tus comidas.
Ingrediente Principal
- 1/2 manojo de Dallae fresco (cebolletas silvestres coreanas, aprox. 100g)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Jin-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) o Mirin
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de Maesil-cheong (sirope de ciruela) o extracto de ciruela
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Jin-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) o Mirin
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de Maesil-cheong (sirope de ciruela) o extracto de ciruela
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las Dallae. Retira suavemente la tierra de las raíces bulbosas con los dedos o un cepillo suave. Enjuaga las Dallae a fondo bajo agua fría corriente varias veces para asegurarte de que estén completamente limpias. Es importante lavarlas con cuidado para eliminar toda la suciedad.
Step 2
Una vez lavadas, es hora de picar las Dallae. Para la parte de la raíz bulbosa, presiona suavemente con el cuchillo y córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm). Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y mejora la textura. Corta las partes verdes de las hojas en longitudes de 2-3 cm.
Step 3
Ahora, hagamos la salsa de aderezo. En un bol, añade 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano). Puedes usar una mezcla de Gochugaru fino y grueso para un sabor más intenso.
Step 4
Añade 1 cucharada de Jin-ganjang (salsa de soja). Esto añade profundidad salada. También puedes usar salsa de soja normal o salsa de soja para sopa. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 5
Vierte 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) o Mirin. El alcohol ayuda a eliminar cualquier posible sabor ‘verde’ o terroso de las hierbas y realza su sabor natural.
Step 6
Agrega 1 cucharadita de ajo picado. Si prefieres un sabor a ajo más suave, siéntete libre de reducir la cantidad u omitirlo. El ajo recién picado proporcionará el mejor aroma.
Step 7
Incorpora 1 cucharada de Maesil-cheong (sirope de ciruela) o extracto de ciruela. Esto añade un dulzor agradable y un toque de acidez. Es una alternativa más saludable al azúcar, que ofrece un dulzor natural y matizado.
Step 8
Añade 1 cucharada de aceite de perilla para un sabor a nuez y aromático. El aroma distintivo del aceite de perilla complementa maravillosamente las Dallae. Aunque el aceite de sésamo también funciona, el aceite de perilla es muy recomendable para este plato.
Step 9
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostado. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que el aderezo esté distribuido uniformemente por las Dallae. Si el sabor no es el adecuado, puedes ajustar el sazón con una pizca de sal.
Step 10
Sirve esta deliciosa salsa de Dallae generosamente sobre alga nori (gim) recién tostada o acompañada de un contundente estofado de pasta de soja coreana (doenjang jjigae). ¡El sabor de la primavera explotará en tu boca, es increíblemente delicioso y un verdadero acompañamiento para el arroz!
Step 11
Esta salsa de Dallae tiene pocas calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes cuidan su salud o están a dieta. ¡Disfruta del delicioso sabor de la primavera mientras cuidas tu bienestar!
Step 12
Esta receta de ‘Salsa de Dallae’ es una forma sencilla pero especial de saborear los vibrantes sabores de la primavera. ¡Esperamos que intentes hacerla y disfrutes plenamente de los cálidos días de primavera!
