黄金のサクサク！イ・チャンウォン流バター焼きイカと、ピリ辛チョンヤンマヨ醤油ダレ
『ピョンストラン』イ・チャンウォンさんのバター焼きイカ完全レシピ：チョンヤンマヨ醤油ダレで楽しむ、超簡単おつまみ、ビールのお供、夜食にぴったり
外はサクサク、中はもちもちの半乾燥イカを風味豊かなバターで焼き上げ、ピリ辛で甘じょっぱいチョンヤン（青唐辛子）マヨ醤油ダレを添えてみてください。特別な日ではなくても、お家で手軽に楽しめる最高のおつまみであり、素晴らしい夜食になるはずです。冷たいビールと一緒にいただけば、さらに完璧です！
黄金のバター焼きイカ
- 半乾燥イカ 1杯（新鮮でふっくらしたものを選んでください）
- 高品質バター 大さじ1/2（イカの風味をほんのり加えてくれます）
- 砂糖 大さじ1/2（最後に軽く振りかけてキャラメリゼします）
ピリ辛甘じょっぱいチョンヤンマヨ醤油ダレ
- クリーミーマヨネーズ 大さじ2（タレの基本ベースになります）
- 旨味のある醤油 大さじ1/2（醤油で深みのある味を加えます）
- 新鮮なチョンヤン唐辛子 1/2本（辛いのがお好きなら、もう少し加えてもOK！）
- クリーミーマヨネーズ 大さじ2（タレの基本ベースになります）
- 旨味のある醤油 大さじ1/2（醤油で深みのある味を加えます）
- 新鮮なチョンヤン唐辛子 1/2本（辛いのがお好きなら、もう少し加えてもOK！）
調理手順
Step 1
まず、半乾燥イカ1杯を準備します。流水でイカを優しく洗い、清潔なキッチンペーパーで表面の水分を丁寧に拭き取ってください。水分をしっかり拭き取ることが、焼いた時にイカをよりカリッと仕上げるための鍵となります。
Step 2
タレに使うチョンヤン唐辛子は、とても細かくみじん切りにします。辛さはお好みで調整してください。種まで必ずしも取り除く必要はありませんが、辛さを抑えたい場合は種を取り除いてから刻んでください。
Step 3
では、美味しいタレを作りましょう。ボウルにクリーミーマヨネーズ大さじ2、先ほどみじん切りにした新鮮なチョンヤン唐辛子、そして旨味を加える醤油大さじ1/2をすべて入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。小さな泡立て器やスプーンで混ぜると、より滑らかなタレになりますよ。
Step 4
下処理したイカは、胴体と足の部分をハサミで丁寧に切り離してください。次に、イカの胴体の両端に、ハサミで深さ約1cmほどの切り込みを2〜3箇所入れてください。このように切り込みを入れることで、焼いた時にイカが綺麗に広がり、味もより染み込みやすくなります。
Step 5
温めたフライパンに、高品質のバター大さじ1/2を入れます。中火でバターがゆっくりと溶け、香ばしい香りを放つまで待ちます。バターが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 6
バターが完全に溶けたら、弱めの中火に火を弱めます。下処理したイカをフライパンに置き、片面あたり2〜3分ずつ、前後をひっくり返しながら、こんがりと美味しそうな焼き色がつくまで焼いてください。イカの状態によって、焼く時間を調整してください。
Step 7
イカがほぼ焼けたら、砂糖大さじ1/2をイカの表面に均一に振りかけます。砂糖が溶けて軽くキャラメリゼされ、より食欲をそそる色と甘みが増します。砂糖を振りかけた後、前後を軽くさらに焼くと、風味豊かなバター焼きイカとピリ辛のチョンヤンマヨ醤油ダレを添える、完璧なおつまみが完成です！
