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透き通った爽やかなもやしスープの作り方





透き通った爽やかなもやしスープの作り方

初心者でも簡単!透き通って美味しい、もやしスープの秘訣

家庭で簡単に美味しく作れる、澄んで深みのある味わいの「もやしスープ」の作り方をご紹介します。飲みすぎた翌日や、しっかりした朝食にもぴったりです!

料理情報

  • 分類 : スープ / 汁物
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 3 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料
  • もやし 130g (ひとつかみ程度)
  • だし用煮干し ひとつかみ (ダシダの煮干し)

調味料・香味料
  • エビの塩辛 (セウジョッ)
  • 炒め塩 (または天日塩、必要に応じて)
  • にんにくのみじん切り 1/2大さじ

調理手順

Step 1

まず、もやしは流水で丁寧に洗い流してください。土や汚れをしっかりと洗い落とすことで、澄んだ美味しいスープになります。

Step 2

鍋に水1500mlとだし用煮干しひとつかみを入れて中火で10分ほど煮出し、美味しいだしを取ります。煮干しから十分に旨味が出たら、すべて取り出して、すっきりとしたスープのベースを作ってください。

Step 3

きれいに洗ったもやしを鍋に入れ、蓋をして中火で5〜7分ほど煮ます。もやしが煮えることで出る爽やかなスープが絶品です。蓋を開け閉めしながら、煮え具合を確認して調整してください。

Step 4

もやしが程よく煮えたら、にんにくのみじん切りを1/2大さじ加えて香りをプラスします。にんにくはスープに風味を加え、より一層美味しくしてくれます。

Step 5

次に味を調えます。エビの塩辛で旨味を加え、炒め塩(または天日塩)で好みの味に調整してください。エビの塩辛の代わりに、韓国の醤油(クッカンジャン)で味付けしても美味しいです。

Step 6

全ての材料が調和するように、もうひと煮立ちさせたら、爽やかで美味しいもやしスープの完成です。熱々のうちに召し上がると、さらに美味しくいただけます!



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