赤ちゃん豆腐と菜の花の和え物：便秘解消に！お子様のための香ばしくて栄養満点な離乳食副菜
赤ちゃん豆腐と菜の花の和え物の作り方 / 便秘気味のお子様向けメニュー、離乳食の副菜
柔らかい赤ちゃん豆腐と風味豊かな菜の花が出会い、お子様の食欲をそそる栄養満点の副菜！便秘に悩むお子様にぴったりな、香ばしくて美味しい豆腐と菜の花の和え物の作り方を詳しくご紹介します。離乳食の献立にぜひ活用してください。
主材料
- 菜の花（チュイナムル） 100g
- 豆腐 1/2丁
調理手順
Step 1
新鮮な菜の花を選び、しおれたり傷んだりした部分はきれいに取り除き、流水で数回丁寧に洗って汚れを落とします。
Step 2
きれいに洗った菜の花を沸騰したお湯に入れ、約1分間さっと茹でます。こうすることで、菜の花のほろ苦さが和らぎ、食感がより柔らかくなります。
Step 3
茹でた菜の花を冷水に取って、素早く冷まします。この工程を「冷水シャワー」とも呼び、菜の花の鮮やかな緑色を保ち、シャキッとした食感を活かすのに役立ちます。
Step 4
水気をしっかりと絞った菜の花を、お子様が食べやすいように小さく刻みます。また、豆腐はキッチンペーパーや目の細かいザルを使って丁寧に水気を切り、大きめのボウルに入れます。豆腐の水気を切ることで、和え物が水っぽくならず、味がしっかり染み込みます。
Step 5
ボウルに準備した豆腐と刻んだ菜の花を一緒に入れ、イワシのエキス小さじ1とごま油大さじ1を加えます。ごま油の香ばしい香りがキッチンいっぱいに広がり、お子様の食欲をそそるでしょう。
Step 6
調味料を加えたら、手で優しく、調味料が全体に絡むように混ぜ合わせます。強くこねすぎず、軽く和えるのがポイントです。最も重要なヒントは、豆腐と菜の花の両方の水気を十分に切ること。これにより、時間が経っても水っぽくならず、美味しい食感を保つことができます。
Step 7
香ばしいごま油の香りと春の野趣あふれる風味が調和した「赤ちゃん豆腐と菜の花の和え物」の完成です！15ヶ月頃の赤ちゃんから美味しく食べられ、3歳を過ぎたお子様まで、継続して楽しめるメニューです。お子様が好きな香ばしさが加わり、メインの離乳食副菜としても最適です。
Step 8
便秘気味のお子様のために、野菜中心の食卓をよく用意しています。この豆腐と菜の花の和え物は、市販のベビーフードなしでもお子様がパクパク食べてくれるので、本当に嬉しかったです。お子様が全ての副菜をまんべんなく食べ、ご飯も完食する姿を見ると、母親としてとても満足感があります。お子様が「サムズアップ！」と喜んでくれた、手作りの離乳食副菜、リドン家（リドゥンイネ）の食卓をご紹介しました。今晩のお子様のおかずを悩んでいるお父様、お母様方に、このレシピがお役に立てば幸いです！:)
