冷麺にぴったり！旨味たっぷり！豚バラ肉のオイスターソース炒め

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4年前

簡単5分！豚バラ肉のオイスターソース炒めレシピ | 冷麺、ご飯のおかずにも最高

暑い夏にぴったりの、自家製冷麺との相性抜群な豚バラ肉のオイスターソース醤油炒めです！すでに味付けされている豚バラ肉なので、料理初心者でもあっという間に作れます。甘辛い味付けが麺料理と最高の相性を奏で、ご飯のおかずとしても申し分ない一品です。今晩は、この特別な豚バラ肉炒めで食卓を彩ってみませんか？

まず、メインの材料である豚バラ肉500gを準備してください。薄切りなので火の通りが早く、調理時間を短縮できます。

次に、玉ねぎ1個をきれいに洗い、皮をむいて、厚さ約0.5cmの細切りにします。シャキシャキした食感を活かしたい場合は、もう少し太めに切っても良いでしょう。

フライパンを強火で熱し、準備した豚バラ肉を全て入れ、黒こしょうを軽く振ります。薄切りの豚バラ肉は油がはねやすいので、火傷に注意しながら炒めてください。

豚バラ肉に火が通り始めたら、みじん切りにしたにんにく大さじ1と砂糖大さじ1を加え、焦げ付かないように手早く炒めます。にんにくの風味が肉に移り、さらに美味しくなります。

細切りにした玉ねぎを加え、豚肉が完全に火が通るまで一緒に炒めます。もし玉ねぎのシャキシャキ感をより残したい場合は、この段階で玉ねぎを加えてさっと炒めるか、最後に加えて軽く火を通す程度にしても良いでしょう。

炒めている間に、豚バラ肉から多くの油と水分が出てくることがあります。特に冷凍肉を使った場合は顕著です。調味料を加える前に、フライパンに溜まった油を丁寧に捨ててください。これにより、さっぱりとして脂っこくない炒め物が完成します。

油を捨てた後、オイスターソース大さじ1と醤油大さじ1を加えます。そして、豚肉と玉ねぎに調味料が均一に絡むように、さらに2〜3分ほど炒めてください。豚肉に美味しい醤油だれのコーティングができます。

最後に、水あめ大さじ2を加えて照りを出し、ごま油大さじ1（または回しかける程度）を垂らして香りをつけます。炒めすぎると焦げ付く可能性があるので、全ての材料をさっと混ぜ合わせるように短時間で仕上げてください。

甘じょっぱい絶妙なバランスの豚バラ肉のオイスターソース醤油炒めが完成しました！冷たい冷麺や温かいご飯に乗せて、美味しく召し上がってください。