豚バラ薄切り肉と白菜の重ね蒸し、ゆずポン酢ソース添え
10分で完成！超簡単、豚バラ薄切り肉と白菜、もやしの重ね蒸しレシピ – さわやかなゆずポン酢ソースで楽しむ一品
冬に甘みが増す旬の白菜と、ジューシーな豚バラ肉の絶妙な組み合わせをお楽しみください！シャキシャキのもやしも加わり、味、栄養、食感のすべてを満足させるヘルシーな一品です。ビタミンCが豊富な冬白菜を使った、キムチ作りシーズンにもぴったりの簡単レシピをご紹介します。自家製ゆずポン酢ソースで、さらに特別な味わいになる豚バラ薄切り肉と白菜、もやしの重ね蒸しレシピをぜひお試しください。
主な材料
- 豚バラ薄切り肉 200g
- もやし 200g
- 結球白菜（小ぶり）1個
- 長ねぎ 1本
- ニラ 少々
蒸し用調味料
- つゆ 1.5大さじ
- 料理酒（またはみりん）1大さじ
ゆずポン酢ソース
- つゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1
- ゆず茶（またはゆずジャム）大さじ0.5
- 和からし 少々
- つゆ 1.5大さじ
- 料理酒（またはみりん）1大さじ
ゆずポン酢ソース
- つゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1
- ゆず茶（またはゆずジャム）大さじ0.5
- 和からし 少々
調理手順
Step 1
まず、白菜、もやし、長ねぎ、ニラなどの野菜をすべてきれいに洗って準備します。白菜は葉を一枚ずつはがし、2〜3cm幅に薄く細切りにします。白菜を細かく切ることで、味が染み込みやすく、蒸したときに柔らかく仕上がります。
Step 2
大きめの鍋や蒸し器の底に、細切りにした白菜を適当に敷き詰めます。その上に、洗ったもやしをたっぷりと広げてください。もやしは火にかけるとカサが減るので、多めに乗せても大丈夫です。
Step 3
長ねぎは、白い部分と緑の部分を両方使い、薄く細切りにします。この細切りにした長ねぎを、もやしの上に均等に散らして風味をプラスします。
Step 4
薄切りの豚バラ肉を、野菜の上に花びらのようにきれいに重ねていきます。肉を無造作に置くのではなく、層になるように重ねると、火が通るにつれて脂が溶け出し、野菜に旨味が染み込んでさらに美味しくなります。準備したつゆ（大さじ1.5）と料理酒（大さじ1）を豚肉の上に均一にかけ、下味をつけます。
Step 5
鍋に蓋をして、強火で約10分蒸します。蒸している間に、添えるゆずポン酢ソースを作りましょう。小さなボウルにつゆ（大さじ2）、酢（大さじ1）、ゆず茶（大さじ0.5）、和からし少々を入れ、よく混ぜ合わせます。さわやかでピリッとしたゆずポン酢ソースの完成です。ニラはきれいに洗い、小口切りにしておきます。蒸しあがったら、刻んだニラを彩りよく散らしてください。香りの良いニラが加わり、さらに食欲をそそります。これで、わずか10分で豪華な豚バラ薄切り肉と白菜の重ね蒸しの完成です！簡単でありながら、美味しい食事やおつまみとして最適です。
