27, 9月 2023
豚バラ薄切り肉と白菜の重ね蒸し、ゆずポン酢ソース添え





豚バラ薄切り肉と白菜の重ね蒸し、ゆずポン酢ソース添え

10分で完成!超簡単、豚バラ薄切り肉と白菜、もやしの重ね蒸しレシピ – さわやかなゆずポン酢ソースで楽しむ一品

豚バラ薄切り肉と白菜の重ね蒸し、ゆずポン酢ソース添え

冬に甘みが増す旬の白菜と、ジューシーな豚バラ肉の絶妙な組み合わせをお楽しみください!シャキシャキのもやしも加わり、味、栄養、食感のすべてを満足させるヘルシーな一品です。ビタミンCが豊富な冬白菜を使った、キムチ作りシーズンにもぴったりの簡単レシピをご紹介します。自家製ゆずポン酢ソースで、さらに特別な味わいになる豚バラ薄切り肉と白菜、もやしの重ね蒸しレシピをぜひお試しください。

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 豚肉
  • 状況 : 超スピード
  • 調理法 : 蒸し物
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • もやし 200g
  • 結球白菜(小ぶり)1個
  • 長ねぎ 1本
  • ニラ 少々

蒸し用調味料

  • つゆ 1.5大さじ
  • 料理酒(またはみりん)1大さじ

ゆずポン酢ソース

  • つゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • ゆず茶(またはゆずジャム)大さじ0.5
  • 和からし 少々

調理手順

Step 1

まず、白菜、もやし、長ねぎ、ニラなどの野菜をすべてきれいに洗って準備します。白菜は葉を一枚ずつはがし、2〜3cm幅に薄く細切りにします。白菜を細かく切ることで、味が染み込みやすく、蒸したときに柔らかく仕上がります。

Step 1

Step 2

大きめの鍋や蒸し器の底に、細切りにした白菜を適当に敷き詰めます。その上に、洗ったもやしをたっぷりと広げてください。もやしは火にかけるとカサが減るので、多めに乗せても大丈夫です。

Step 2

Step 3

長ねぎは、白い部分と緑の部分を両方使い、薄く細切りにします。この細切りにした長ねぎを、もやしの上に均等に散らして風味をプラスします。

Step 3

Step 4

薄切りの豚バラ肉を、野菜の上に花びらのようにきれいに重ねていきます。肉を無造作に置くのではなく、層になるように重ねると、火が通るにつれて脂が溶け出し、野菜に旨味が染み込んでさらに美味しくなります。準備したつゆ(大さじ1.5)と料理酒(大さじ1)を豚肉の上に均一にかけ、下味をつけます。

Step 4

Step 5

鍋に蓋をして、強火で約10分蒸します。蒸している間に、添えるゆずポン酢ソースを作りましょう。小さなボウルにつゆ(大さじ2)、酢(大さじ1)、ゆず茶(大さじ0.5)、和からし少々を入れ、よく混ぜ合わせます。さわやかでピリッとしたゆずポン酢ソースの完成です。ニラはきれいに洗い、小口切りにしておきます。蒸しあがったら、刻んだニラを彩りよく散らしてください。香りの良いニラが加わり、さらに食欲をそそります。これで、わずか10分で豪華な豚バラ薄切り肉と白菜の重ね蒸しの完成です!簡単でありながら、美味しい食事やおつまみとして最適です。

Step 5



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