美味しいキャロットカップケーキ
しっとりふわふわキャロットカップケーキの作り方
手作りで美味しいキャロットカップケーキを作りましょう！このカップケーキは、驚くほどしっとりとしていて、温かいスパイスが効いており、クリーミーなクリームチーズフロスティングがトッピングされています。初心者の方でも成功できるように、このレシピは詳細に作成されています。あらゆる機会に最適です。
キャロットカップケーキ生地の材料
- 卵 88g (室温に戻したもの)
- 黒糖 78g
- バニラオイル 少々 (またはバニラエッセンス 小さじ1/2)
- キャノーラ油 (または植物油) 75g
- 薄力粉 115g
- シナモンパウダー 3g (小さじ約1杯)
- ベーキングパウダー 2g (小さじ約1/2杯)
- ピーカンナッツ 20g (細かく刻んだもの)
- アーモンド 30g (細かく刻んだもの)
- 新鮮な人参 95g (細かくすりおろしたもの、または千切りにしたもの)
クリームチーズフロスティングの材料
- クリームチーズ 200g (室温で柔らかくしたもの)
- 粉糖 25g (ふるったもの)
- 生クリーム 80g (冷たい状態)
- レモン汁 2g (小さじ約1/2杯)
飾り付け用の材料
- くるみ (刻んだもの、飾り用)
- 飾り葉 (オプション)
- クリームチーズ 200g (室温で柔らかくしたもの)
- 粉糖 25g (ふるったもの)
- 生クリーム 80g (冷たい状態)
- レモン汁 2g (小さじ約1/2杯)
飾り付け用の材料
- くるみ (刻んだもの、飾り用)
- 飾り葉 (オプション)
調理手順
Step 1
大きめのボウルに、室温に戻した卵88gを入れ、黒糖78gを全て加えます。一緒に混ぜ合わせましょう。
Step 2
バニラオイル（またはバニラエッセンス）を数滴加えて、良い香りをつけます。
Step 3
ボウルを湯煎（お湯の入った別のボウルに乗せる）にかけ、砂糖が溶けて材料が滑らかに混ざるまで、時々混ぜながら温めます。熱いお湯がボウルに入らないように注意してください。
Step 4
泡だて器を使い、ボウルの中身が軽く混ざる程度に優しく混ぜます。この段階では、あまり泡立てないように注意してください。
Step 5
いよいよハンドミキサーの出番です！中速から高速でミキサーを回し、生地が白っぽく淡い茶色になるまでしっかりと泡立てます。この工程で卵の生臭さをなくし、滑らかな生地を作ることができます。淡い茶色になったら、最後に低速で1〜2分間さらに混ぜて、泡を落ち着かせます。
Step 6
油を加えます。キャノーラ油（または植物油）75gを注ぎ入れます。
Step 7
再びハンドミキサーを中速にし、1〜2分間混ぜて、油が生地に完全に混ざるようにします。油が分離せず、滑らかに混ざることが重要です。
Step 8
別のボウルで、薄力粉115g、シナモンパウダー3g、ベーキングパウダー2gを一緒にふるい、それを卵液のボウルに加えます。ふるうことで粉の塊を防ぎ、カップケーキが均一に膨らみ、ふんわりとした仕上がりになります。
Step 9
ふるった粉類を加えたら、泡だて器やミキサーではなく、ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとケーキが硬くなるので注意してください。粉が見えなくなったらすぐに混ぜるのをやめましょう。
Step 10
細かく刻んだピーカンナッツ20gとアーモンド30gを生地に加えます。ナッツはケーキに香ばしい風味と食感を与えます。
Step 11
最後に、細かくすりおろした（または千切りにした）新鮮な人参95gを加えます。人参はカップケーキのしっとり感と自然な甘さを引き出します。
Step 12
全ての材料が均一に混ざるように、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。人参とナッツが生地全体に均等に行き渡るようにしてください。
Step 13
出来上がった生地を絞り袋に移し、マフィン型に約80%の量まで詰めます。焼き上がった時に溢れないように、型をいっぱいにしないように注意してください。
Step 14
170℃に予熱したオーブンで約25分間焼きます。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。焼きあがったカップケーキは型から取り出し、ケーキクーラーに乗せて完全に冷まします。
Step 15
クリームチーズフロスティングを作りましょう。室温で柔らかくなったクリームチーズ200gをボウルに入れ、ふるった粉糖25gを全て加えます。
Step 16
冷たい生クリーム80gと、さわやかなレモン汁2gを加えます。レモン汁はクリームチーズの濃厚さを和らげ、風味を豊かにします。
Step 17
ハンドミキサーを使って材料を泡立てます。最初は低速から始め、徐々に速度を上げて、角がピンと立つ（ハードピーク）状態になるまで泡立てます。泡立てすぎると分離することがあるので注意してください。
Step 18
カップケーキが完全に冷めたことを確認してから、フロスティングを絞り袋に入れ、各カップケーキの上にきれいに絞り出します。お好みのデザインで自由に飾り付けましょう！
Step 19
刻んだくるみをフロスティングの上に散らして、さらに食感を加え、お好みで飾り葉を挿して完成させます。
Step 20
完成！美味しいキャロットカップケーキをどうぞお楽しみください！
