絶品！ボリューム満点チャプチェ丼の作り方
家族みんなが喜ぶ、美味しいチャプチェ丼レシピ
韓国の国民食、チャプチェをご飯の上にたっぷり乗せたボリューム満点のチャプチェ丼！老若男女問わず愛される美味しさで、満足感のある一食を完成させましょう。
主な材料
- 水で戻した韓国春雨（チャプチェ用） 150g
- 玉ねぎ 1/3個
- 人参 30g
- 青ピーマン 1/2個
- 赤ピーマン 1/2個
- たけのこの細切り 50g
- 干し椎茸の細切り 50g
- ニラ ひとつかみ
調味料・その他
- ごま油（またはサラダ油） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 長ねぎ（細切り） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- うま味調味料（MSG） 小さじ1（お好みで）
- こしょう 少々
- ごま油 少々
- 水またはだし汁 2/3カップ
- ごま油（またはサラダ油） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 長ねぎ（細切り） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- うま味調味料（MSG） 小さじ1（お好みで）
- こしょう 少々
- ごま油 少々
- 水またはだし汁 2/3カップ
調理手順
Step 1
野菜の下準備：玉ねぎ、人参、青ピーマン、赤ピーマンは3mm幅の細切りにします。干し椎茸（戻して石づきを取り細切り）やたけのこも同様に細切りにしてください。ニラは最後に加えるため、食べやすい長さに切っておきましょう。豚肉を使用する場合は、細切りにして軽く湯通ししておきます。韓国春雨は、調理開始の1時間前に冷水に浸して戻しておくと、柔らかく仕上がります。
Step 2
大きめのフライパンまたは中華鍋にごま油（またはサラダ油）大さじ1を熱し、弱めの中火にかけます。細切りにした長ねぎ大さじ1とにんにくのみじん切り大さじ1を加え、焦がさないように香りを引き出すように炒めます。ねぎとにんにくの香りが立ってきたら、醤油大さじ1を加えて軽く煮立たせます。
Step 3
次に、細切りにした野菜（玉ねぎ、人参、ピーマン、たけのこ、干し椎茸）と準備した豚肉（使用する場合）をすべてフライパンに入れます。強火にし、野菜の水分が少し飛ぶまで手早く炒め合わせます。
Step 4
野菜が煮崩れないよう、シャキシャキとした食感が残る程度に炒めるのがポイントです。強火で1〜2分程度炒めましょう。
Step 5
炒めた野菜に、水またはだし汁2/3カップを加えます。砂糖小さじ1とうま味調味料（MSG）小さじ1を加えてよく混ぜ、調味料をなじませます。（うま味調味料の使用は任意です。省略しても構いません。）
Step 6
水で戻しておいた韓国春雨の水気をしっかり切り、フライパンに加えます。全体が調味料と絡むように混ぜ合わせます。
Step 7
引き続き強火を保ちながら、韓国春雨が調味料を吸って、つるんとした透明感が出るまで炒め続けます。春雨が透明になれば、ほぼ火が通っています。
Step 8
韓国春雨が完全に火が通って透明になったら、こしょう少々を振り、仕上げにごま油をたらして風味をつけます。最後に切っておいたニラを加え、さっと炒め合わせれば、ニラのシャキシャキ感と香りが活きたチャプチェになります。
Step 9
温かいご飯を器に盛り付け、その上に出来上がったばかりの美味しいチャプチェをたっぷりとのせます。
Step 10
家族みんなが大好き！美味しいチャプチェ丼の完成です。艶やかなチャプチェとご飯を混ぜながら、どうぞ召し上がれ！
