簡単でおいしい豆腐ステーキの作り方
栄養満点！畑の肉、豆腐で作る絶品豆腐ステーキ（チヂミ風）
温かくて柔らかい豆腐ステーキで、美味しい一食をお楽しみください！「畑の肉」と呼ばれる大豆から作られる豆腐は、老若男女問わず愛される、優れた植物性タンパク質の供給源です。このレシピを使えば、豆腐を使って本格的なメインおかずやおやつを作ることができます。特に02:23秒からは、さらに詳しいヒントをご確認いただけます。 本 게시물은 저작권 보호를 받고 있습니다. 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 무단으로 사용할 경우 법적 책임을 질 수도 있습니다. This post is copyright protected. Unauthorized theft and reproduction of images and phrases is prohibited without prior consent from the author. You may be liable for unauthorized use.
豆腐ステーキの材料
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 人参 1/3本（約30g）
- 玉ねぎ 1/4個（約30g）
- 卵 1個
- 塩 ひとつまみ（約1g）
- こしょう ひとつまみ（約1g）
- 薄力粉（または強力粉）5大さじ（約35g）
- サラダ油 大さじ4（約40ml）
調理手順
Step 1
豆腐の水気をしっかりと切ってください。キッチンペーパーで包んで重しをするか、ザルにあげて30分ほど置くと、より水気が抜けて扱いやすくなります。水気がしっかり切れているほど、豆腐ステーキは崩れにくく、香ばしく仕上がります。
Step 2
水気を切った豆腐はボウルに入れ、フォークや手で粗く潰します。多少塊が残っていても大丈夫ですが、できるだけ細かく潰してください。こうすることで、他の材料とよく馴染み、口当たりの良い仕上がりになります。
Step 3
人参は皮をむき、みじん切りにします。豆腐ステーキに彩りと食感をプラスしてくれます。あまり粗すぎると食感が浮いてしまうので、できるだけ細かく刻むのがポイントです。
Step 4
玉ねぎも同様に皮をむき、みじん切りにします。玉ねぎの甘みが豆腐ステーキの風味をより豊かにしてくれるでしょう。人参と同じように、細かく刻んでください。
Step 5
潰した豆腐、みじん切りにした人参と玉ねぎを、すべて大きめのボウルに集めます。こうしてまとめておくと、材料を混ぜ合わせるのが楽になります。
Step 6
用意したボウルに卵1個を割り入れ、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみを加えます。最後に薄力粉（または強力粉）を5大さじ均一に振りかけ、すべての材料が均一に混ざり合うまで、手やヘラでよくこねて生地を作ります。生地がゆるすぎる場合は薄力粉を少量足し、逆に硬すぎる場合は溶き卵を少量足して、生地の固さを調整してください。
Step 7
よく混ざった生地をスプーンなどで適量取り、丸く平たいステーキの形に整えます。丸めた後、手で軽く押さえて平たくすると、フライパンで焼きやすい形になります。お子様向けに小さめに作っても可愛いです。
Step 8
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油大さじ4を多めにひきます。熱したフライパンに、形を整えた豆腐ステーキの生地を並べ入れ、片面ずつ約3〜4分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。時々ひっくり返しながら、中までしっかりと火を通してください。外はカリッと、中はふんわりとした豆腐ステーキの完成です！
