もちもち食感の白魚干し焼きと香ばしい海苔と豆もやしの和え物
春の味覚！白魚干し焼きと海苔と豆もやしの和え物レシピ
旬の食材を使った、簡単で美味しい春のおかずをお探しですか？子供の頃の思い出が詰まった白魚の干物（バンオポ）と、香ばしい海苔、シャキシャキの豆もやしを和えた一品は、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。白魚の干物はイシモチの稚魚から作られており、もちもちとした食感がたまりません。甘辛いタレを塗って焼けば、しょっぱさと甘さのバランスが絶妙で、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。さらに、新鮮な生海苔とシャキシャキに茹でた豆もやしを、ツナエキス、ニンニク、ごまで風味豊かに和えれば、最高の組み合わせの副菜が完成します。たった15分以内で作れるこのレシピで、食卓を彩り豊かな春にしましょう！
豆もやし和えの材料
- 豆もやし 200g
- 粗塩 小さじ0.5
海苔の下準備
- 海苔（ガムテ） 4枚
- 水 1カップ
- 海苔（ガムテ） 4枚
- 水 1カップ
調理手順
Step 1
まず、豆もやしをきれいに洗って準備します。鍋に豆もやし、粗塩小さじ0.5、水1カップを入れ、蓋をして強火で茹でます。蒸気が出始めたら中火にし、約5分間、シャキシャキとした食感が残るように茹でてください。茹で過ぎると水っぽくなるので注意しましょう。
Step 2
海苔は、その柔らかい食感を保つことが重要です。ボウルに海苔と水1カップを入れ、軽く振って不純物を取り除き、優しく絞って水気を切ります。強く絞りすぎると海苔が崩れることがあるので注意してください。
Step 3
大きめのボウルに、シャキシャキに茹でた豆もやしと水気を切った海苔を入れます。醤油の代わりに旨味を加えるツナエキス大さじ1と、ニンニクのみじん切り小さじ0.5を加えます。
Step 4
次に、香ばしさを加える白ごま大さじ1、ピリッとした辛味を加える粉唐辛子大さじ1、そして風味を豊かにするごま油大さじ1をすべて加えます。
Step 5
全ての材料を加え終えたら、手で優しく混ぜ合わせます。豆もやしが潰れないように、軽く和えることでシャキシャキとした食感を保つことができます。これで美味しい「海苔と豆もやしの和え物」が完成です！
Step 6
完成した海苔と豆もやしの和え物を、器にきれいに盛り付けます。最後に白ごまを振りかけると、さらに美味しそうな見た目になります。豆もやしのシャキシャキ感と、海苔の香ばしく柔らかい食感が絶妙に調和し、家族みんなで楽しめる美味しい家庭料理の副菜として最適です。ご飯がどんどん進む、魅力的な一品です。
