究極の時短！炊飯器で簡単チャンポンラーメン
おうちで本格チャンポン！炊飯器ひとつで、深い魚介スープとピリ辛の旨辛スープを完成させよう。
忙しい毎日でも、炊飯器ひとつで簡単にお店のような深みのあるチャンポンスープを作り、もちもちのラーメンと一緒に楽しめる究極の時短レシピです。特別な炒め工程なしで、炊飯器の「再加熱」機能だけで十分美味しいチャンポンスープが作れるので、料理初心者でも安心して挑戦できます。
主な材料
- 水 450g
- 下処理済みのムール貝 40g
- エビ 3尾（殻と背わたを取ったもの）
- ホタテ（または牡蠣）50g（下処理済みのもの）
- ラーメン 1玉
野菜
- キャベツ 2枚（約60g）
- 玉ねぎ 60g
- しいたけ（またはキクラゲ）3個
- ズッキーニ 50g
- にんじん 50g
- キャベツ 2枚（約60g）
- 玉ねぎ 60g
- しいたけ（またはキクラゲ）3個
- ズッキーニ 50g
- にんじん 50g
調理手順
Step 1
まず、魚介類を準備します。ムール貝、エビ、ホタテ（または牡蠣）は、きれいに下処理をし、解凍しておきましょう。エビは硬い頭、尖った目、足などを取り除き、きれいに洗って準備します。（ポイント：エビの頭や殻には旨味がたっぷり含まれているので、内臓だけを取り除き、殻ごと調理するとスープの味がさらに深まります。殻をむいて使ってもOKです。ホタテ（または牡蠣）を加えると、魚介の風味が格段にアップします。）
Step 2
野菜を準備します。キャベツは2枚程度をざく切りにし、玉ねぎは千切りにします。にんじんは細切りにすると、火が通った時の食感が良くなります。準備したキャベツ、玉ねぎ、にんじんを炊飯器の内釜に入れます。
Step 3
残りの野菜と魚介類を加えます。しいたけ（またはお家にある他のきのこ）は適度な大きさに切り、ズッキーニも千切りにします。ここに、下処理したムール貝を一緒に入れます。
Step 4
調味料についてご紹介します。このレシピでは、豆板醤とラー油の代わりに、風味豊かな「老干媽（ラオガンマ）風味豆鼓（フウミトウチ）ソース」を使うことで、手軽に本格的なチャンポン味を再現できます。市販のラオガンマソースを活用すると、さらに便利ですよ。
Step 5
さあ、炊飯器に調味料をすべて加えます。（調味料：老干媽ソース 大さじ2、粉唐辛子 小さじ1、オイスターソース 大さじ1、醤油 小さじ1、こしょう 少々、生姜パウダー 小さじ0.5、ガーリックパウダー 大さじ1、塩 小さじ0.25）。もっと辛さを加えたい場合は、乾燥ベトナム唐辛子や青唐辛子を細かく刻んで一緒に入れると、深みのある辛さがプラスされます。
Step 6
沸騰したお湯450gを炊飯器に注ぎ、すべての材料がよく混ざるように一度かき混ぜます。炊飯器の「再加熱」機能を選び、9分間加熱します。この過程で、野菜の甘みと魚介の旨味がスープに溶け出します。
Step 7
9分間の再加熱が終わったスープに、ラーメン1玉を入れ、準備しておいたエビ50gとホタテ（または牡蠣）50gをすべて投入します。もう一度「再加熱」機能を選び、さらに9分間煮込みます。（ポイント：この段階でラーメンを入れずにスープだけを作っておき、おつまみとして食べたり、ご飯と一緒に食べてもとても美味しいです。ラーメンの代わりに、きしめんやうどんを使っても、美味しいチャンポンスープ料理が完成します。）
Step 8
さらに9分間再加熱した後、炊飯器の蓋を開けると、ボリューム満点で食欲をそそるチャンポンラーメンが完成しています。野菜と魚介が調和し、濃厚なスープとともに麺も程よく仕上がっているはずです。
Step 9
温かくピリ辛なチャンポンラーメンを、どうぞ美味しく召し上がってください！お好みで刻みネギを散らしたり、卵を溶き入れても、さらに豪華になりますよ。
