白宗源（ペク・ジョンウォン）風：イカと大根のピリ辛スープ
白宗源（ペク・ジョンウォン）風 イカと大根のピリ辛スープの作り方 – 7月の海鮮を使った絶品汁物
家庭で簡単に作れる、旨味たっぷり、ピリッと辛くて後味さっぱりのイカと大根のスープをご紹介します。ご飯が止まらなくなりますよ！
材料
- イカ 2杯
- だし汁 600ml（昆布といりこ、または米のとぎ汁）
- 大根 1/4本（約200g）
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 小さじ2
- コチュジャン 小さじ2
- 長ねぎ 1/4本（小口切り）
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、ご飯がどんどん進んでしまう、さっぱりとしてピリ辛なイカと大根のスープのレシピをご紹介します。食欲がない時にもぴったりですよ！
Step 2
まず、鍋に準備しただし汁600mlと、一口大に切った大根1/4本を入れ、強火で煮込みます。大根が透き通って柔らかくなるまで、約5〜7分ほど煮てください。ここで、お好みで味噌（デンジャン）を小さじ1/2程度加えると、コクが増してより深い風味を楽しむことができます。
Step 3
大根が程よく煮えたら、韓国だし醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、韓国産唐辛子粉小さじ2、コチュジャン小さじ2を加えてよく溶かします。煮立ってきたら、下処理したイカ2杯を入れ、約2〜3分だけさらに煮てください。イカは煮すぎると硬くなるので注意しましょう。最後に、小口切りにした長ねぎを加えて、ひと煮立ちさせたら完成です。
Step 4
最後に味見をして、もし薄ければ塩をひとつまみ加えて、お好みの味に調整してください。これで、美味しいイカと大根のスープの完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。
