生姜とネギの風味豊かな味噌焼きナス
超簡単和風！甘じょっぱい生姜ネギ味噌焼きナスのレシピ
大きくて立派なナスを使い切るのにぴったりの、絶品料理をご紹介します！大きめのナスをどう調理しようかと探していた時に見つけたレシピです。味噌を使ってオーブンで焼くというアイデアは、ヘルシーでくどすぎないだろうと思い、挑戦してみました。これは、甘じょっぱさと生姜・ネギの香りが絶妙に調和した、とてもヘルシーで風味豊かな一品です。ご飯のおかずにも、そのまま一品としても素晴らしいです。このレシピで、お客様をもてなしたり、ご家族との特別な食事を楽しんだりするのにぴったりな、美味しい食卓を完成させてください！
主な材料
- ナス 1本（中くらい、長さ約15〜20cm）
- オリーブオイル 大さじ2（焼いている間にナスが乾燥するのを防ぎます）
- おろし生姜 小さじ1（生の生姜をすりおろすと風味が格段にアップします）
- 小ネギまたは長ネギの白い部分 2本分（細かく刻んでください）
- 炒りごま 小さじ2（香ばしさと飾り用）
味噌ダレ
- 味噌 大さじ1（日本の味噌を使用すると独特の風味が出ますが、韓国のデンジャンでも代用可能です）
- 砂糖 小さじ1（甘さは好みで調整してください）
- 醤油 小さじ1（旨味を加えます）
- 水 大さじ1（タレのなめらかな質感を作ります）
- 味噌 大さじ1（日本の味噌を使用すると独特の風味が出ますが、韓国のデンジャンでも代用可能です）
- 砂糖 小さじ1（甘さは好みで調整してください）
- 醤油 小さじ1（旨味を加えます）
- 水 大さじ1（タレのなめらかな質感を作ります）
調理手順
Step 1
オーブンを190°C（375°F）に予熱します。オーブンが十分に予熱されていることを確認すると、ナスが均一に調理されます。
Step 2
ナスはよく洗い、縦半分に切るか、15〜20cmの長さに切ります。皮の側に1cm間隔で浅く切り込みを入れます。これにより、タレがよく染み込み、火が通ったときの食感が柔らかくなります。
Step 3
切ったナスの面にオリーブオイルをたっぷりと塗ります。これにより、ナスが乾燥するのを防ぎ、きれいな黄金色に焼き上がるのを助けます。予熱したオーブンにナスを入れ、約20分間、ナスが柔らかくなるまで焼きます。焼き時間の途中で一度裏返すと、より均一に火が通ります。
Step 4
ナスを焼いている間に、味噌ダレを作ります。小さなボウルに味噌大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、水大さじ1を入れ、ダマがなくなり、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。必要であれば、水を少しずつ加えて好みのタレの濃度に調整してください。
Step 5
ナスが焼けたらオーブンから取り出し、準備した味噌ダレを表面に均一に塗ります。その上に、おろし生姜、刻んだネギ、炒りごまをたっぷりと振りかけます。生姜のピリッとした風味とネギのみずみずしい香りが、味噌ダレと絶妙に調和します。
Step 6
熱々のご飯にのせて一緒に食べると、甘じょっぱい味がご飯泥棒になること間違いなしです！満足感のある一食をお楽しみください。お好みで、ベビーリーフやミニトマトを添えても美味しいです。
