牡蠣ともやしのジャジャンライス：超簡単おうちごはんレシピ
麺の代わりに、シャキシャキもやしと新鮮な牡蠣を使った特別なジャジャンライス
ジャージャー麺が恋しいけれど、もっと手軽に本格的なジャジャン料理をお家で楽しみたいと思いませんか？ このレシピでは、柔らかい牡蠣とシャキシャキとした食感のもやしをたっぷり使い、麺の代わりに楽しめる「牡蠣ともやしのジャジャンライス」をご紹介します。解凍した冷凍牡蠣を簡単に洗って使うだけで、海鮮ジャジャンの風味をお家でも手軽に味わえます。一皿でペロリと食べられる、簡単なのに満足感たっぷりの牡蠣ともやしのジャジャンライスで、美味しい食事を完成させましょう！
牡蠣の下準備
- 解凍した牡蠣 16粒
- 牡蠣を洗うための水 たっぷり
- 塩 小さじ1
牡蠣ともやしのジャジャンソース
- 固形ジャジャンソース 2個 (各53g)
- もやし ひとつかみ (約100g)
- 料理酒 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2個 (約80g)
- 刻んだ長ネギ ひとつかみ (約22g)
- 刻んだパプリカ 半分 (約15g)
- きのこ ひとつかみ (約50g、しいたけやエリンギなどお好みで)
- サラダ油 大さじ1/2
- 水 180ml以上
ご飯
- 温かいご飯 1膳分
- 固形ジャジャンソース 2個 (各53g)
- もやし ひとつかみ (約100g)
- 料理酒 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2個 (約80g)
- 刻んだ長ネギ ひとつかみ (約22g)
- 刻んだパプリカ 半分 (約15g)
- きのこ ひとつかみ (約50g、しいたけやエリンギなどお好みで)
- サラダ油 大さじ1/2
- 水 180ml以上
ご飯
- 温かいご飯 1膳分
調理手順
Step 1
美味しい牡蠣ともやしのジャジャンライスを作るための材料をすべてきれいに準備してください。野菜は洗い、水気を切っておき、牡蠣も使えるように準備しておきます。
Step 2
ボウルに牡蠣が浸るくらいの水を入れ、塩小さじ1を溶かします。準備した牡蠣を入れ、箸で優しくかき混ぜながら汚れを取り除くように洗います。流水で2〜3回さらに洗い、きれいに洗った後、ザルにあけて水気をしっかりと切ります。
Step 3
それぞれの材料を準備します。1. 洗って水気を切ったもやしをザルにあげておきます。2. 玉ねぎは牡蠣と同じくらいの大きさか、それより少し大きめに切ります。3. 長ネギとパプリカはみじん切りにします。4. きのこは2〜4等分に切ります。（しいたけ、エリンギなど、どんな種類のきのこでもOKです。）
Step 4
温めたフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、刻んだ長ネギを入れて香りが立つまで炒め、ネギ油を作ります。香りが十分に出たら、大きめに切った玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になり、こんがりと色づくまでじっくり炒めて甘みを引き出します。
Step 5
玉ねぎがよく炒まったら、切ったパプリカを加えて約10秒間さっと炒めます。次に、準備したきのこを加えて約10秒さらに炒め、風味を加えていきます。
Step 6
ここで牡蠣と料理酒大さじ1を加えます。強火で牡蠣に火が通り、崩れないように手早く炒めます。料理酒は牡蠣の生臭さを抑えるのに役立ちます。
Step 7
水180ml以上を加え、強火で沸騰したら弱火に落とします。固形ジャジャンソース2個を加え、塊がなくなるまでよく混ぜて溶かします。お好みのとろみがつくまで、弱火でじっくり煮詰めてソースを仕上げます。
Step 8
水気を切ったもやしをジャジャンソースに加え、少ししんなりする程度に、約10秒間だけ手早く混ぜ合わせます。もやしを炒めすぎると水分がたくさん出てしまい味が薄くなるので、シャキシャキとした食感が残っているうちに火から下ろすのがポイントです。
Step 9
器にご飯を盛り、その上にソースと炒めたもやしをたっぷりかければ、美味しい牡蠣ともやしのジャジャンライスの完成です。どうぞ召し上がれ！
