爽やか、ピリ辛、甘口！食欲をそそるマンゴーサラダ
コストコの賛否両論ある缶詰マンゴーを美味しく変身させる秘訣！
コストコで買ったけれど、どこか物足りなさを感じていた缶詰マンゴー。そのまま眠っていませんか？マンゴー特有のぼんやりとした食感と甘さ不足を解消し、口いっぱいに広がる爽やかさと豊かな風味を届ける特別なマンゴーサラダのレシピをご紹介します。特別な日だけでなく、普段の食卓にも活力を与えてくれるこのサラダで、マンゴーの魅力を再発見してください！
主材料
- デルモンテ（Del Monte）マンゴー缶詰 1缶（コストコ製品）
追加材料
- 赤玉ねぎ 1/2個
- パイナップルビネガー 大さじ1
ドレッシング材料
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- ホワイトワインビネガー 大さじ1
- レモン汁 1/2個分
- 青唐辛子 1本（辛味を加えたい場合）
- 赤唐辛子 1本（彩りと軽い辛味）
- 赤玉ねぎ 1/2個
- パイナップルビネガー 大さじ1
ドレッシング材料
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- ホワイトワインビネガー 大さじ1
- レモン汁 1/2個分
- 青唐辛子 1本（辛味を加えたい場合）
- 赤唐辛子 1本（彩りと軽い辛味）
調理手順
Step 1
まずは、今日のサラダの主役、コストコの「デルモンテ（Del Monte）」マンゴー缶詰を用意します。この製品は、マンゴーシロップ漬けのスライスマンゴーです。普段期待していたような、甘くて柔らかいマンゴーの味や食感が少し物足りなく感じた経験があるかもしれません。でも、心配いりません！このレシピでマンゴーの魅力を最大限に引き出します。
Step 2
次に、サラダに新鮮さと多彩な味を加える副材料を準備しましょう。赤玉ねぎ1/2個、レモン1個（果汁を使います）、そしてピリッとした辛さと鮮やかな色合いを担当する青唐辛子1本と赤唐辛子1本を準備してください。
Step 3
準備した赤玉ねぎ1/2個は皮をむき、流水できれいに洗ってから、できるだけ薄くスライスします。薄くスライスすることで、玉ねぎの辛味が和らぎ、シャキシャキとした食感が残り、サラダとよく調和します。
Step 4
薄くスライスした赤玉ねぎを、パイナップルビネガー大さじ1に浸し、約5分間漬け込みます。パイナップルビネガーは、玉ねぎの苦味を優しく和らげ、甘酸っぱい風味を加え、玉ねぎの色をより鮮やかな紫色にして視覚的な楽しみも提供します。この工程を経ることで、マンゴーと一緒に食べたときに、より調和のとれた味わいになります。
Step 5
今度は、ピリッとした辛さと華やかな色合いを加える赤唐辛子と青唐辛子の下準備です。唐辛子を縦半分に切り、種をきれいに取り除いてください。種を取り除くことで、サラダ全体の辛味が強くなりすぎるのを防ぎ、唐辛子の形もすっきりとして、サラダをより上品で美しく盛り付けることができます。見た目も美味しさのうち、というように、手間がかかっているように見える盛り付け効果も得られます。
Step 6
下準備した赤唐辛子と青唐辛子は細かくみじん切りにします。細かく刻むほど、ドレッシングに唐辛子の味と香りが均一に広がり、風味が増します。同時に、レモン1個を半分に切り、レモン絞り器を使って新鮮なレモン汁を絞って準備してください。レモン汁は、サラダの爽やかさを倍増させる重要な役割を果たします。
Step 7
さあ、この美味しいサラダの要であるドレッシングを作りましょう！まず、香りの良いホワイトワインビネガー大さじ1を小さなボウルに入れます。ホワイトワインビネガーの爽やかな酸味が、それぞれの材料の味をさらに引き立ててくれるでしょう。
Step 8
次に、風味豊かなエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を同じボウルに注ぎます。オリーブオイルは、ドレッシングに滑らかなコクを加え、各材料の味を調和させる役割をします。
Step 9
先ほど準備した新鮮なレモン汁1/2個分を加えます。レモン汁の爽やかさが、ドレッシングの味を一層引き上げてくれるはずです。
Step 10
最後に、細かく刻んだ青唐辛子と赤唐辛子をドレッシングのボウルに加え、全ての材料がよく混ざるように混ぜ合わせれば、美味しいドレッシングの完成です。ピリ辛の唐辛子の香り、レモンの爽やかさ、そしてオリーブオイルとビネガーの調和が素晴らしいでしょう！
Step 11
いよいよ、全ての材料を美しく盛り付ける時間です。缶詰から取り出したマンゴーを、大きめの皿やサラダボウルにきれいに盛り付けます。その上に、パイナップルビネガーに漬けて紫色に染まった赤玉ねぎを彩りよく乗せます。最後に、作りたての爽やかでピリ辛のドレッシングをサラダの上に美しくかけたら、見た目も美しく、味も素晴らしいマンゴーサラダの完成です！さあ、美味しいマンゴーサラダをすぐにお楽しみください。
