簡単なのに絶品！シャキシャキ食感がたまらない「ニラと酢漬け大根の和え物」
冷蔵庫にあるものでOK！旬のニラと甘酢漬け大根で作る、食欲そそる一品
私は個人的に酢漬け大根（サムム）が大好きなんです。お肉をサンチュで巻くとき、必須ではないけれど、あればもっと美味しく食べられますよね。今回は、おうちで焼肉をした際に買って残っていた酢漬け大根を使って、一品作ってみました。本当に簡単な酢漬け大根料理ですが、「ニラと酢漬け大根の和え物」です。酢漬け大根自体に味がついているので、特別な調味料を加えなくても、基本の調味料だけで十分美味しく作ることができます。さあ、今すぐこの美味しいニラと酢漬け大根の和え物の作り方をご紹介しますね！
材料
- 酢漬け大根（サムム） 400g （水気をよく切ったもの）
- ニラ 100g
調味料
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーまたは韓国の魚醤） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（仕上げ用含む） 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（ナンプラーまたは韓国の魚醤） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（仕上げ用含む） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラをきれいに洗い、しっかりと水気を切ってください。その後、約4cmの長さに食べやすいように切ります。ニラの鮮度が味を左右するので、新鮮なものを選ぶのがポイントです。
Step 2
酢漬け大根（サムム）は、ザルにあけて水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、和え物が水っぽくなってしまうことがあります。水気を切った酢漬け大根を、約2cm幅に食べやすいように切ります。あまり細かく切りすぎると食感が失われる可能性があるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 3
大きめのボウルに、切ったニラと酢漬け大根をすべて入れます。ここに調味料、すなわち韓国産唐辛子粉大さじ3、醤油大さじ1、魚醤大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1を全て加えます。手で優しく混ぜ合わせるか、ヘラなどを使って全体が均一に混ざるようにします。しっかりと味がなじむように、丁寧に和えるのがコツです。
Step 4
よく和えたニラと酢漬け大根の和え物を、器に盛り付けます。最後に、風味をさらに豊かにするために、炒りごまを散らして完成です。できたてをそのまま食べても美味しいですし、冷蔵庫で少し冷やしてから食べても、また違った美味しさが楽しめます。
