焼きキムチと卵のキンパ
熟成キムチを焼いて卵と和え、具材の負担なく簡単に作れる美味しいキンパ
熟成したキムチ（묵은지）を焼いて卵と和え、キンパの具材にすると、材料の準備がとても簡単で味も格別です^^ 手間のかかる週末の朝に、家族のために心を込めて作るのにぴったりですし、一人で気軽に楽しむのにも最適な、焼きキムチと卵のキンパを簡単に作ってみましょう！
主な材料
- 熟成キムチ 4株分（よく熟したもの）
- 卵 4個
- たくあん（キンパ用） 2本
- キンパ用海苔 2枚
ご飯の味付け
- ご飯 1膳分（温かいもの）
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 炒りごま 大さじ1
- ご飯 1膳分（温かいもの）
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
熟成キムチは流水でよく洗い、水気をしっかりと絞ってください（約3〜4株分）。水気を絞ったキムチにごま油大さじ1を加え、もみ込むように混ぜて味を均一に馴染ませます。
Step 2
熱したフライパンに油を少量ひき、味付けしたキムチを両面がきつね色になるまで焼きます。こうすることでキムチの匂いが消え、風味が豊かになります。
Step 3
ボウルに卵4個を割りほぐし、よく混ぜます。そこに焼いたキムチを加え、再度よく混ぜ合わせます。この卵液をフライパンに流し入れ、弱火で両面をこんがりと焼いて、キムチ入りの卵焼きを作ります（キムチと卵が一体化するように焼いてください）。
Step 4
温かいご飯1膳分にごま油大さじ1、塩小さじ1/3、炒りごま大さじ1を加え、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜて味を調えます。全体が均一になるように混ぜてください。
Step 5
キンパ用の海苔を半分に切って準備します。海苔の上に味付けしたご飯を薄く広げ、その上に準備した焼きキムチと卵の具材、たくあんを適量乗せます。手前から奥に向かって、隙間なくしっかりと巻き込み、巻き終わりを軽く押さえて形を整えたら、美味しい焼きキムチと卵のキンパの完成です！
