濃厚チーズクリームスパゲッティ
おうちで楽しむ、とろーり濃厚チーズクリームパスタの作り方
濃厚なクリームソースとチーズがたっぷりと使われた、見た目も食欲をそそるチーズクリームパスタを作りましょう。特別な日にも、普段の食事を豊かにしてくれる一品です。
材料
- 牛乳 1カップ（200ml）
- 薄力粉または中力粉 大さじ1（約10g）
- バター 大さじ1（約15g）
- チェダーチーズスライス 1枚
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ（またはグラナ・パダーノチーズ）たっぷり（お好みで）
- スパゲッティ 1人分（約80-100g）
- にんにく 3かけ（皮をむいたもの）
- マッシュルーム 3個
- ベーコン お好みで（約50g）
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
調味料
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
調理をスムーズに進めるために、材料はあらかじめ準備しておきましょう。マッシュルームはきれいに洗い、4等分に切ります。にんにくは薄切りにします。ベーコンは約1cm幅に切っておきます。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水と少々の塩を入れて沸騰させます。沸騰したらスパゲッティを入れ、袋の表示時間より1分短く、「アルデンテ」（少し芯が残る食感）に茹でます。茹で汁は捨てずに1カップほど取っておきましょう。
Step 3
フライパンにバターを半量入れて中火で溶かします。バターが溶けたら、同量の小麦粉を加え、ダマにならないように1〜2分間、焦がさないように炒めて「ホワイトルー」を作ります。粉っぽさがなくなり、香ばしい香りがしてきたらOKです。
Step 4
できたルーに冷たい牛乳を少しずつ加えながら、泡だて器やヘラで手早く混ぜ、ダマがないように滑らかにします。最初はソースが固く感じるかもしれませんが、牛乳を分けて加えることで好みの濃度に調整してください。
Step 5
ソースが滑らかになったら、チェダーチーズを加えて溶かします。チェダーチーズが溶けることで、ソースにまろやかな風味と色合いが加わります。
Step 6
最後に、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろしてたっぷり加えます。チーズが完全に溶けるまでよく混ぜてください。この工程でソースがより濃厚で深みのある味わいになります。
Step 7
完成したクリームソースに、塩とこしょうで味を調えます。チーズ自体の塩分を考慮して、味を調整することが大切です。お好みで塩こしょうを加えてください。
Step 8
別のフライパンに少量の油またはバターを熱し、弱火でにんにくのみじん切りを炒めて香りを引き出します。にんにくが焦げ付かないように注意し、ほんのりきつね色になるまで炒めましょう。
Step 9
にんにくの香りが立ったら、ベーコンを加えてカリッとするまで炒めます。ベーコンから出る油が、さらに風味豊かになります。
Step 10
ベーコンがある程度焼けたら、切っておいたマッシュルームを加え、一緒に炒めます。きのこから水分が出て、しんなりするまで炒めましょう。
Step 11
炒めたにんにく、ベーコン、マッシュルームを、作っておいたチーズクリームソースに加えてよく混ぜ合わせます。全ての材料がソースと均一に混ざるように、優しく混ぜてください。
Step 12
ソースのフライパンに茹でたスパゲッティを加え、取っておいた茹で汁を少しずつ足しながら、ソースがパスタにしっかり絡むように1〜2分間一緒に煮込みます。茹で汁を加えることで、ソースの濃度を調整し、パスタとソースがより一体化します。
Step 13
パスタをお皿に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らして完成です。濃厚でとろりとしたチーズクリームパスタ、ぜひお召し上がりください！
