クリーミーな牛肉とカシューナッツのカレー
満足感のある一皿：クリーミーな牛肉とカシューナッツのカレーレシピ
家庭料理をレストラン品質に格上げ！香ばしい牛肉と滑らかなカシューナッツの絶妙なハーモニーが楽しめる、シンプルながらも洗練されたビーフカレーライスボウル。深みのある豊かな味わいは、まさに「ご飯泥棒」です！
主な材料
- カシューナッツ 1/2カップ (約50g)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- 牛肉（うちもも肉推奨）200g
- 水 600ml (3カップ)
- 温かいご飯 適量
調味料・その他
- カレー粉 大さじ10 (100g、백세카레基準)
- 牛乳 1カップ (200ml)
- カレー粉 大さじ10 (100g、백세카레基準)
- 牛乳 1カップ (200ml)
調理手順
Step 1
まず、カシューナッツの準備です。1/2カップのカシューナッツをすり鉢に入れ、滑らかなペースト状になるまでよくすり潰します。（ミキサーを使用しても構いません。）この工程で、カレーがよりクリーミーで香ばしく仕上がります。
Step 2
玉ねぎ1個は皮をむき、きれいに洗ってから、厚さ約0.5cmの細切りにします。カレーの甘みと風味を深める重要な下準備です。
Step 3
フライパンに中火で油を大さじ1〜2杯熱し、切った玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になってきたら、火を中弱火に落とし、焦げ付かないようにゆっくりと炒めます。玉ねぎの甘みが十分に引き出され、黄金色に色づくまで約10〜15分間、じっくりと炒めましょう。このひと手間でカレーの風味が格段に良くなります。
Step 4
よく炒めた玉ねぎは、一旦別の皿やボウルに取り出して粗熱を取ります。こうすることで、カレーの他の材料と煮込む際に、玉ねぎがダマになるのを防ぎます。
Step 5
同じフライパンを強火で素早く熱し、必要であれば少量の油を足します。一口大（約2〜3cm）に切った牛肉を入れ、全ての面に均等に焼き色がつくまでしっかり炒めます。表面をしっかり焼くことで、肉の旨味を閉じ込めることができます。
Step 6
炒めておいた玉ねぎを牛肉の入ったフライパンに戻し、水を600ml加えます。強火で煮立たせたら、中火に落とし、約10分間煮込みます。牛肉と玉ねぎの旨味がスープにしっかりと溶け出すようにします。
Step 7
いよいよカレーの味付けです！カレー粉大さじ10と、あらかじめすり潰しておいたカシューナッツペーストを加え、弱火でダマにならないようによく混ぜながら、約5分間煮込みます。とろみがつくまで混ぜ続けましょう。
Step 8
最後に、牛乳200mlをゆっくりと注ぎ入れながら、全体が均一になるように混ぜ合わせます。牛乳を加えることで、カレーの口当たりがまろやかになり、風味が豊かになります。さらに2〜3分煮込み、とろみを調整してください。
Step 9
カレーがとろりと艶やかに煮詰まったら、美味しい牛肉とカシューナッツのカレーの完成です！カシューナッツのおかげで、よりクリーミーで香ばしい風味を楽しめます。
Step 10
温かいご飯を器に盛り、その上からたっぷりとカレーをかけてください。お好みでキムチやたくあんなどを添えると、さらに美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
