海藻と豆腐のヘルシー和え「トットドゥブムチム」レシピ
海の薬膳「トット」と栄養満点豆腐の絶品和え ♡
アンチエイジング効果、血管の健康維持、抗がん作用、貧血予防など、体に良い効能がいっぱいの海藻「トット」を使った、柔らかい豆腐との和え物レシピをご紹介します。簡単なのに栄養バランスも満点なこの一品で、ヘルシーな食卓を完成させましょう！
主な材料
- 新鮮なトット（海藻） 200g
- やわらかい絹ごし豆腐または木綿豆腐 1丁
- 香りの良い長ネギ 1/2本
- 香ばしい白ごま 大さじ1
調味料
- 塩 小さじ1/2（または味を見て調整）
- 風味豊かなごま油 大さじ3
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2（または味を見て調整）
- 風味豊かなごま油 大さじ3
- おろしにんにく 小さじ1/2
調理手順
Step 1
トット豆腐和えの風味を引き立てる長ネギは、まず準備しましょう。長ネギの白い部分と緑の部分を縦半分に切り、できるだけ細かくみじん切りにすると、調味料が均一に絡み、より美味しく仕上がります。
Step 2
新鮮なトットはきれいに下処理をしてください。トットの長くて硬い茎の部分は食感を損なうことがあるため、もしあればハサミで切り取り、柔らかい部分だけを使うのがおすすめです。
Step 3
下処理したトットは、沸騰したお湯で約30秒ほどさっと湯通ししてください。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意しましょう。湯通ししたトットは、すぐに冷水で洗い、熱を取ることで、プリプリとした食感を保つことができます。
Step 4
豆腐もトットと同様に、さっと湯通しします。沸騰したお湯に豆腐を1分ほど入れ、軽く湯通しした後、冷水にとって冷ましてください。この工程を経ることで、豆腐がしっかりとし、和える際に崩れにくくなり、形を保つのに役立ちます。
Step 5
湯通しして冷ました豆腐は、水気をしっかりと切ることが重要です。清潔な布巾やキッチンペーパーを使って、豆腐の水分を丁寧に絞り出してください。水気が多いと、調味料が薄まり、味がぼやけてしまうことがあります。
Step 6
さあ、全ての材料を混ぜ合わせて和える時間です。大きめのボウルに、準備したトット、水気を切った豆腐、そして細かく刻んだ長ネギを全て入れてください。
Step 7
準備した調味料、塩、ごま油、白ごま、おろしにんにくを全て加え、優しく手で揉むように混ぜ合わせます。豆腐が崩れないように、そっと扱うのがポイントです。調味料が全体に均一に馴染むように、軽く混ぜてください。
Step 8
美味しく和えられたトット豆腐和えを、器にきれいに盛り付ければ完成です！健康的で美味しいトット豆腐和えをお楽しみください。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりですよ ^^
