栄養満点！簡単ヘルシー「納豆ビビンうどん」（手打ち風うどん麺使用）
食欲がない時でもペロリ！納豆ビビムうどんの作り方
簡単なのに栄養満点な納豆ビビムうどんをご紹介します。特に食欲が落ちがちな夏場や、夜食にもぴったり。うどん麺がなくても、おうちにある「きしめん」や「ひやむぎ」のような平たい麺（今回のレシピでは「칼국수면」＝韓国のうどん風平麺を使用）で代用できるんです！もちもちの麺と、ねばねば納豆、そして旨味たっぷりのタレが絶妙に絡み合って、やみつきになる美味しさ。さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料
- 칼국수면（韓国のうどん風平麺）1人前
- 納豆 1パック
- 刻み海苔（味付け海苔） 少々
- 小ねぎまたは青ねぎ（小口切り） 少々
- 卵黄 1個
タレ
- 麺つゆ（または醤油） 大さじ1.5
- ごま油 少々（お好みで）
- 麺つゆ（または醤油） 大さじ1.5
- ごま油 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したら칼국수면（韓国のうどん風平麺）を入れ、麺の太さにもよりますが、約8分間茹でます。（市販のうどん麺を使う場合は、約2～3分でOKです。）麺が茹で上がったら、ザルにあげて湯を切ってください。
Step 2
納豆は、パックを開ける前に軽く振ってから開封し、付属のタレとからしを加えて、お箸で30～50回ほど力強くかき混ぜます。白くネバネバとした粘り気が出るまでしっかり混ぜるのが、美味しさの秘訣です。納豆の代わりに、生のチョングッチャン（韓国の熟成味噌）を使っても美味しいですよ。
Step 3
茹で上がった麺は、冷たい水でさっと洗い、ぬめりを取り除いて水気をしっかりと切ります。大きめのボウルに麺を移し、麺つゆ大さじ1.5を加えます。（お好みで醤油に代えたり、甘みが欲しい場合は砂糖を少し加えても良いでしょう。）ビニール手袋（または清潔な手）をはめ、麺と麺つゆが均一に絡むようによく混ぜ合わせます。タレが麺にしっかり染み込むようにするのがポイントです。
Step 4
タレと和えた麺を器に盛り付けます。その上に、準備した納豆、小口切りにした小ねぎ（または青ねぎ）、細かくちぎった刻み海苔、そして卵黄をトッピングして完成です。食べる直前に全ての具材をよく混ぜ合わせるのがおすすめです。お好みでごま油を少々たらすと、風味がさらに豊かになります。
