栄養満点！簡単いわしキムチチゲのレシピ

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2年前

残ったいわしとキムチでパパッと！深い味わいが絶品の「いわしキムチチゲ」の作り方

冷蔵庫で眠っているいわしを、今日の夕食はボリューム満点の美味しいキムチチゲに変身させましょう！特別な材料がなくても素晴らしい味が出せる、超簡単なレシピです。青魚ならどんな種類でも活用できますので、さあ、始めましょう！

まず、鍋に食べやすい大きさに切った白菜キムチと、上記の全ての調味料（デンジャン、コチュカル、にんにく、料理酒、オリゴ糖、ごま油）を全て入れて、中強火で約10分間炒めましょう。このようにキムチを一度炒めることで、深い旨味が引き出され、さらに美味しくなります。

キムチが十分に炒まったら、水1リットル（1000ml）を注ぎ、大きめに切った玉ねぎ、小口切りにしたねぎ、斜め切りにした青唐辛子を全て加えます。火を中弱火に落とし、蓋をして約20分間じっくり煮込み、材料が柔らかくなるようにします。

丸ごとのいわしを5匹使用する場合は、きれいに下処理をして準備してください。もし缶詰を使用する場合は、いわし、サンマ、またはサバの缶詰を汁ごと使うと、より手軽で深い味わいになります。（新鮮な魚を使用する場合は、骨ごと食べられるようにぶつ切りにして準備すると良いでしょう。）

準備したいわし（または缶詰）を鍋にそっと入れ、煮汁が材料を軽く覆う程度に、煮詰まるまで中火で約10分間さらに煮込みます。魚が崩れないように優しく扱ってください。

最後に、煮汁が最初よりも少し煮詰まって、ほどよくとろみがつくまで約5分間ほどさらに煮込めば、美味しい「いわしキムチチゲ」の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。