簡単！ヤンブン（韓国の混ぜ鉢）でつくるサンチュビビンバ
彩り豊かでヘルシー！サンチュビビンバの簡単レシピ
新鮮なサンチュと美味しいヤンニョム（調味料）のハーモニー！誰でも簡単に作れる、美味しいヤンブンサンチュビビンバのレシピをご紹介します。一人暮らしの方や料理初心者の方も大満足できる、最高のひとときをお楽しみください。
主な材料
- 新鮮なサンチュ 70g（ひとつかみ分）
- 温かいご飯 2人分（約400g）
ヤンニョム（調味料）
- 醤油（ジンカンジャン）大さじ2
- 水あめ（またははちみつ）大さじ1.5
- 料理酒（みりん）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1.5（お好みで調整）
- マヨネーズ 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油（ジンカンジャン）大さじ2
- 水あめ（またははちみつ）大さじ1.5
- 料理酒（みりん）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1.5（お好みで調整）
- マヨネーズ 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しいビビンバの要となる目玉焼きを作りましょう。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵2個を割り入れます。黄身は崩さず、半熟状態になるように焼いてください。焼いている間に、フライパンを少し傾けて卵白を均一に火が通るようにすると、きれいに仕上がります。
Step 2
大きめのヤンブン（韓国の混ぜ鉢）または深めのボウルに、準備した新鮮なサンチュ70gを、食べやすい大きさにちぎって入れます。サンチュのみずみずしい香りが、ビビンバの味をより一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 3
その上に、温かいご飯2人分（約400g）を盛り付けます。ご飯粒がくっつかないように、優しく広げてください。
Step 4
いよいよ美味しいヤンニョム（調味料）を作る工程です。まず、旨味をプラスする醤油（ジンカンジャン）大さじ2を、ご飯の上から回しかけます。
Step 5
甘みと照りを加える水あめ（またははちみつ）大さじ1.5を加えます。水あめがない場合は砂糖でも代用できますが、水あめの方がまろやかな甘さになります。
Step 6
料理に風味を添える料理酒（みりん）大さじ1も一緒に加えます。みりんは、米の臭みを抑え、旨味を引き出す効果があります。
Step 7
辛味担当のコチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1.5を加えます。辛いのがお好きな方は少し増やしても良いですし、辛さが苦手な方は量を減らしてください。最初から全部入れずに、味見をしながら調整することをおすすめします。
Step 8
まろやかさとコクを加えるマヨネーズ大さじ2を加えます。マヨネーズがコチュジャンの辛さを和らげ、よりクリーミーで優しい味わいになります。
Step 9
最後に、ビビンバの風味を格段にアップさせる、香ばしいごま油大さじ2をたっぷりとかけます。ごま油の香りが食欲をそそるでしょう。
Step 10
香ばしさをプラスする炒りごま大さじ1を全体に振りかけます。手で軽く潰してから加えると、ごまの風味がさらに引き立ちます。
Step 11
最後に、食感と風味を豊かにする刻みのり（キムガプル）を、紙コップで約1杯分、たっぷりと加えます。刻みのりがビビンバの美味しさを一層引き立ててくれます。
Step 12
準備した半熟の目玉焼きを真ん中にそっと乗せれば、見た目も美しく、味も絶品のヤンブンサンチュビビンバの完成です！箸やスプーンで全ての材料をよく混ぜてからお召し上がりください。食欲がない時でも、失われた食欲を取り戻させてくれる最高のメニューになるはずです。
