さわやかな大豆もやしの冷たいスープ（コンナムル・ネングク）作り方：夏の食卓にぴったり！
暑い夏にぴったり！大豆もやしの冷たいスープ（コンナムル・ネングク）の作り方：簡単で爽やかな味わいを楽しもう
暑い夏、熱いスープはちょっと…という時におすすめなのが、さっぱりとした冷たいスープ、ネングクです。中でも定番で簡単に作れる大豆もやしの冷たいスープ（コンナムル・ネングク）をご紹介します。シャキシャキとしたもやしの食感と、すっきりとしたスープが暑さを忘れさせてくれますよ。
主な材料
- 大豆もやし 1袋（約300-400g）
- 長ねぎ 1/4本（小口切り）
- にんにく（みじん切り）小さじ1
調理手順
Step 1
まず、大豆もやしは流水で丁寧に洗い、ザルにあげて水気を切っておきます。長ねぎは小口切りにし、唐辛子を入れる場合は種を取り除いて細かく切っておきましょう。にんにくもみじん切りにして準備しておきます。
Step 2
鍋に水5カップと昆布を入れて強火にかけます。沸騰したら3〜4分後に昆布を取り出し、韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ1/2と粗塩小さじ1/3を加えて味を調えます。（味はお好みで調整してください。）
Step 3
下味をつけたスープがぐつぐつと煮立ったら、洗っておいた大豆もやしを全て加えます。もやしが煮えるにつれてアクが出てくることがありますが、これを取り除くとスープが澄んで美味しくなります。もやしがシャキシャキとした食感を保つように、約3〜5分ほどで茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 4
もやしが茹で上がったら火を止め、刻んだ長ねぎ、にんにく、そしてお好みで加える唐辛子を入れます。こうすることで、もやしのシャキシャキ感とスープの爽やかさが絶妙に調和します。
Step 5
出来上がった冷たいスープの具材（もやし、ねぎ、唐辛子）を別の器に取り出して冷まします。スープも冷ましてから冷蔵庫で冷やしておきましょう。食べる直前に、冷えたスープを具材にかけて、冷たくして召し上がってください。お好みで酢や砂糖を少し加えても美味しくいただけます。
