栄養満点！帆立のオーブン焼きごはん
ぷりぷり帆立とカリカリくるみの絶妙なハーモニー！オーブンで簡単調理、帆立焼きごはん
成長期のお子様に不可欠な必須アミノ酸（リシン、ロイシン、メチオニン、アルギニン、グルタミンなど）が豊富な帆立を使った、味と栄養を兼ね備えた特別なごはん料理をご紹介します。帆立はタンパク質とミネラルが豊富でありながら、低脂肪・低カロリー食品なので、ヘルシーなダイエットメニューとしても最適です。新鮮な帆立を選ぶには、貝殻にほのかな光沢があり、青みがかったものを選ぶと良いでしょう。貝殻が開いているものや、焼いたり茹でたりする際に貝殻を閉じるものは、新鮮ではない可能性があるので避けるようにしましょう。
主材料
- 新鮮な帆立 14個
- くるみ 1 handful (約30g)
- ごはん 1膳分
調理手順
Step 1
まず、帆立はきれいに洗って準備します。沸騰したお湯に帆立を入れ、殻が少し開くまで約5分間だけ茹でてください。茹ですぎると硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 2
茹でた帆立は、殻から身を丁寧に取り出し、準備したボウルに移します。後で使うために、殻はきれいに洗っておくと良いでしょう。
Step 3
くるみはジップロックなどの袋に入れ、麺棒や瓶などで軽く砕きます。細かく砕きすぎず、少し食感が残る程度に粗く砕くのがおすすめです。砕いたくるみは、帆立の身が入ったボウルに一緒に入れます。
Step 4
ボウルにマヨネーズ大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1/2、牛乳大さじ2、塩2つまみを入れ、すべての材料がよく混ざるように準備します。
Step 5
帆立の身と砕いたくるみが入ったボウルに、味付けの材料をすべて加え、帆立の身が崩れないように優しく混ぜ合わせます。すべての材料に味が均一に馴染むように、よく混ぜてください。
Step 6
古漬けキムチは中の具材を取り除き、流水で軽く洗って辛味を和らげた後、しっかりと水気を絞って細かく刻みます。キムチを刻みすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさに切るようにしましょう。
Step 7
オーブン皿や器にごはんを1膳分均一に広げます。その上に、刻んだ古漬けキムチをお好みに合わせて適量乗せます。キムチの酸味が、こってり感を和らげ、風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 8
ごはんの上に、チェダーチーズ1枚をちぎったり切ったりして、全体に均一に散らします。使用するチーズの種類によって量を調整してください。
Step 9
準備しておいた帆立の味付け和えを、チーズの上に見た目よく乗せます。帆立の身が散らばらないように、そっと乗せてください。
Step 10
すべての材料を乗せた器を、220℃に予熱したオーブンに入れ、約5分間、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
Step 11
オーブンから取り出し、温かいうちにすぐにお召し上がりください。ぷりぷりの帆立と香ばしいチーズ、シャキシャキのキムチが織りなすハーモニーが絶品の帆立のオーブン焼きごはんの完成です！どうぞ召し上がれ。
