栄養満点！しっとり柔らかなほうれん草のフリッタータ
娘との心温まる朝食：ほうれん草のフリッタータ レシピ
甘みのあるほうれん草、完全栄養食品である卵、そして食物繊維豊富なトマトが調和した「ほうれん草のフリッタータ」をご紹介します。来月、修学旅行を控えてダイエット中の娘が特に気に入っています。満足感があり、お腹がいっぱいになるので、朝食にぴったりだそうです！家では男性陣はあまり好まないのですが、このイタリア風オムレツは女性に人気です。簡単ながらも上品な朝食またはブランチを作りましょう。
主な材料
- 新鮮な卵 4個
- 熟したトマト 1個
- 新鮮なほうれん草 1/2束
- スライスチーズ（チェダーなど）1枚
- 乾燥クランベリー 少々
- パルメザンチーズ（すりおろし）少々
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- 牛乳 1/3カップ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくのみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草はきれいに洗い、水気をよく切ってから、食べやすい大きさにざっくりと切ります。トマトは一口大に、玉ねぎは材料が均一に火が通るように細かくみじん切りにします。
Step 2
ボウルに卵を4個割り入れ、用意した牛乳1/3カップを加えます。泡立て器やフォークで卵白のコシを切り、黄身と白身がなめらかに混ざるまで優しく混ぜ合わせます。ただし、混ぜすぎには注意しましょう。
Step 3
中火で熱したフライパンに少量の油をひき、にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを入れて、香りが立つまで炒めます。玉ねぎが透明になり始めたら、切ったトマトとほうれん草を加え、塩ひとつまみとこしょうを振って味を調えます。野菜のみずみずしい色合いが残るように、強火でさっと1〜2分だけ炒めましょう。炒めすぎると野菜のシャキシャキ感が失われることがあります。
Step 4
オーブン対応の耐熱皿やフライパンに、炒めた野菜を均等に盛り付けます。その上から、用意しておいた卵液を全体に均等に流し込み、野菜を覆います。絵を描くように、クランベリーを全体に散らすと、彩りがさらに豊かになります。
Step 5
もし最初の容器が少し小さいと感じたら、より大きめのオーブン対応の容器に移し替えてください。予熱したオーブンに入れ、180℃で約10分間焼きます。オーブンがない場合は、電子レンジ対応の容器に入れて約5〜7分間加熱しても構いません。加熱時間は電子レンジの機種によって調整してください。
Step 6
10分後（または電子レンジで確認後）、フリッタータを取り出し、スライスチーズを食べやすい大きさにちぎって全体に均等に散らします。再びオーブンに戻し、さらに約15分間焼きます。チーズが溶けて風味が加わるでしょう。
Step 7
全体にこんがりと火が通ったら、オーブンから取り出します。最後に、香ばしさを加えるためにパルメザンチーズを全体に振りかけます。お好みで、新鮮なパセリのみじん切りを少量散らすと、さらに美味しそうに仕上がります。
Step 8
オーブンから出したての温かいほうれん草のフリッタータは、ダイエット食としても、満足感のある朝食としても最適です。柔らかな卵と新鮮な野菜の組み合わせは、家族みんなで美味しく楽しめるヘルシーなメニューです。温かいまま、すぐにお召し上がりください！
