春キャベツと米のとぎ汁で作る、コクうま味噌チゲ

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2年前

米のとぎ汁で作る春キャベツの味噌チゲ：深い味わいと豊富な栄養

春キャベツのシャキシャキとした食感と、米のとぎ汁のまろやかな風味が調和した、風味豊かな味噌チゲです。栄養も豊富で、家族みんなで楽しめる満足感のある一品です。

こんにちは！今日は、春キャベツを使った美味しい味噌チゲのレシピをご紹介します。春キャベツは浅漬け（キムチ）にしても美味しいですが、このように米のとぎ汁と一緒に煮込むと、コクが倍増してご飯が止まらなくなる魔法の味噌チゲになりますよ。では、さっそく作り方を見ていきましょう！

まず最初に、味噌チゲの深い味わいを出すための米のとぎ汁を準備してください。お米を研ぐときに出る白くクリーミーな米のとぎ汁は、どんなスープにも旨味を加えてくれます。例えば、わかめスープに使うと、よりまろやかでコクのある味わいが楽しめます。

準備した米のとぎ汁に味噌を溶かし入れてください。味噌がダマにならないように、よくかき混ぜて米のとぎ汁と均一に混ぜ合わせることが大切です。味噌の塩分量によって量を調整してください。

次に、味噌チゲに旨味とピリッとした辛味を加えるコチュカルとコチュジャンを加えてください。材料が均一に混ざるようにかき混ぜ、足りない味は塩で調整してください。お好みで塩の代わりに韓国醤油を使っても良いでしょう。

調味料がよく溶けたら、スープが煮立ってきたら、きれいに洗って食べやすい大きさに切った春キャベツを加えてください。春キャベツが柔らかくなるまで、十分に煮込んでください。春キャベツのシャキシャキ感を好む場合は短めに、柔らかい食感が好きならじっくり煮込んでください。

最後に、小口切りにしたネギを加えて一煮立ちさせれば、美味しい米のとぎ汁と春キャベツの味噌チゲの完成です！米のとぎ汁のまろやかさと春キャベツのみずみずしさが調和して、本当に美味しい味噌チゲができあがりました。栄養満点、味も満点な春キャベツの味噌チゲで、食欲をそそってみてください！