제주 흑돼지 양념 불고기: 風味豊か、お家で楽しむ特別な味！
甘じょっぱい黄金比！ 제주 흑돼지 ヤンニョムブルゴギ レシピ
済州島から直接仕入れた新鮮な黒豚で作る、お家でもレストランに負けない味を出せるヤンニョムブルゴギのレシピをご紹介します。老若男女問わず愛される味で、特別な日や家族の食卓にぴったりです。
主な材料
- 黒豚プルコギ用 300g（新鮮な済州産黒豚がおすすめです！）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- スイカ 2切れ（約1/8個分、風味と甘みを加えます）
- 長ねぎ 1本
- パプリカ 1/2個（彩りの良い赤色やオレンジ色を使うと良いでしょう）
- エノキダケ 1/2パック
特製タレ
- 濃口醤油 7大さじ
- オリゴ糖 2大さじ（照りと甘みを加えます）
- 梅シロップ 2大さじ（肉を柔らかくし、爽やかな風味を加えます）
- すりおろしニンニク 2大さじ（風味を引き上げるニンニクたっぷり！）
- こしょう 少々（お好みで調整してください）
- ごま油 2大さじ（香ばしい仕上げの香りを担当します）
- 濃口醤油 7大さじ
- オリゴ糖 2大さじ（照りと甘みを加えます）
- 梅シロップ 2大さじ（肉を柔らかくし、爽やかな風味を加えます）
- すりおろしニンニク 2大さじ（風味を引き上げるニンニクたっぷり！）
- こしょう 少々（お好みで調整してください）
- ごま油 2大さじ（香ばしい仕上げの香りを担当します）
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。玉ねぎは太めに千切りにし、パプリカも同じくらいの大きさに切って準備します。スイカは種を取り除き、粗く潰しやすいように切っておきます。長ねぎは斜め切りにし、エノキダケは石づきを切り落としてほぐしておきましょう。
Step 2
タレ作り！ミキサーに粗く切ったスイカを入れ、滑らかになるまで混ぜます。滑らかになったスイカと一緒に、醤油、オリゴ糖、梅シロップ、すりおろしニンニク、こしょうをボウルに入れ、よく混ぜて美味しいタレを作ります。最後に、ごま油を回し入れて香りをプラスしてください。
Step 3
次に、材料を混ぜる準備をします。ステップ1で切った玉ねぎ、パプリカ、そしてきれいに準備したエノキダケと長ねぎを広めのボウルに入れてください。
Step 4
ボウルに入れた野菜の上に、済州産黒豚プルコギ用のお肉を全て加えます。たっぷりと一皿に盛り付けましょう！
Step 5
あらかじめ作っておいた特製タレを、お肉と野菜の上に均一にかけます。手をきれいに洗った後、タレがお肉や野菜一つ一つにしっかりと染み込むように、優しく揉み込むように混ぜ合わせましょう。タレがよく絡むように、丁寧に混ぜることが大切です。
Step 6
タレがお肉に十分に染み込むように、約2時間冷蔵庫で寝かせます。時間があれば、もっと長く漬け込むとより深い風味を感じられます。熱したフライパンに、タレに絡めたお肉と野菜を全て乗せ、中火で焼いていきましょう。
Step 7
お肉がこんがりと焼け、タレが程よく煮詰まるまで美味しく焼きます。焦げ付かないように、途中で時々ひっくり返してください。お肉が全て焼け、美味しそうな香りが漂ってきたら火を止め、温かいままお召し上がりください！
