春の訪れを感じる、セリとリンゴの和え物レシピ
春の爽やかさを詰め込んだ、シャキシャキのセリと甘いリンゴの出会い！
スーパーで買った新鮮なセリを、もっと特別で爽やかに楽しみたいと思ったことはありませんか？ 数年前、「最高の料理の秘訣」という番組で料理研究家のイ・ボウンさんが紹介していたセリとリンゴのサラダレシピにインスピレーションを受け、キュウリは除いて、セリとリンゴの素晴らしい調和に焦点を当てたメニューを準備しました。元のレシピの材料比率とは若干異なるかもしれませんが、この黄金比率でも十分に満足のいく美味しさを体験できるはずです。この鮮やかなサラダで、一足先に春の息吹を感じてください！
主な材料
- セリ 1束（約50g）
- リンゴ 1/4個（小サイズ）
- 酢 大さじ1（セリの洗浄用）
春の味覚を添える爽やかドレッシング
- オリーブオイル 大さじ3
- 酢 大さじ2
- はちみつ 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 塩 ひとつまみ（お好みで調整）
- レモン 1/2個（果汁または薄切り用）
- オリーブオイル 大さじ3
- 酢 大さじ2
- はちみつ 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 塩 ひとつまみ（お好みで調整）
- レモン 1/2個（果汁または薄切り用）
調理手順
Step 1
まず、セリをきれいに下処理することが大切です。ザルにあげ、流水で土や不純物が残らないように2〜3回優しく洗いましょう。土が残らないように丁寧に洗ってください。次に、ボウルに冷たい水をたっぷり注ぎ、酢大さじ1を加えてください。この水にきれいに洗ったセリを5分ほど浸しておくと、より一層新鮮でシャキシャキとした食感が引き立ちます。ドレッシングがよくなじむように、水気をしっかりと切ることが重要なので、ザルにあげて十分に水気を切ってください。
Step 2
次は、美味しいドレッシングを作りましょう。きれいなボウルにオリーブオイル大さじ3、酢大さじ2、はちみつ大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。はちみつの代わりに砂糖やオリゴ糖を使っても良く、甘さはお好みで加減してください。風味を加えるニンニクのみじん切り大さじ1と、味を調える塩ひとつまみを加え、材料が滑らかに混ざるまでかき混ぜてください。
Step 3
ドレッシングに爽やかさを加えるレモンを準備しましょう。レモン半個を薄くスライスし、4等分にします。このレモンスライスをドレッシングのボウルに加え、軽く混ぜてください。レモンスライスがドレッシングにほのかな香りと酸味を加えてくれます。レモン汁を使う場合は、大さじ1程度加えて混ぜても構いません。
Step 4
次に、リンゴを準備します。リンゴはきれいに洗い、芯を取り除いて薄くスライスしてください。サラダに入れる際は、厚すぎない方が他の材料とよく調和します。準備したリンゴのスライスをドレッシングに加え、軽く和えてください。リンゴがドレッシングの味を少し吸収し、さらに美味しくなります。
Step 5
最終段階です！水気をよく切ったセリをボウルに入れてください。この時、手で揉んだり強く混ぜたりすると、セリのみずみずしい香りが失われたり、形が崩れたりすることがあります。必ず箸を使って、材料が固まらないように優しくほぐしながら混ぜてください。全ての材料がドレッシングとよく絡んだら、シャキシャキとした甘酸っぱいセリとリンゴのサラダの完成です！食欲がない時や、春の爽やかさを感じたい時にぜひお試しください。
