旨味たっぷり！牛バラ肉のオイルパスタ

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2年前

食欲をそそる上品な牛バラ肉のオイルパスタレシピ～失敗知らず！～

濃厚なクリームパスタも良いですが、今日はオリーブオイルの香ばしさと牛バラ肉のコクが調和した、あっさりとして上品な牛バラ肉のオイルパスタを作ってみませんか？お家でレストランのような本格的な一皿が完成します。

まず、たっぷりの湯に塩ひとつまみ（約大さじ1）を加えて、パスタを袋の表示時間通りに茹でます。お好みの硬さに合わせて調整してください。（コツ：パスタ1人前は、親指と人差し指で輪を作ったときに、500円玉くらいの量が目安です。）

大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルをたっぷり引きます。スライスしたニンニクを加え、焦がさないように、きつね色になるまでじっくり炒め、香りを引き出します。ニンニクがきつね色になり始めたら、火を少し弱めてください。

ニンニクの香りが立ってきたら、準備した牛バラ肉を加え、塩、こしょうで軽く味を調えながら一緒に炒めます。辛味がお好きな方は、乾燥赤唐辛子を砕いて加えるか、そのまま加えて風味をプラスしてください。（コツ：辛さを増したい場合は、乾燥赤唐辛子を1～2本追加しても良いでしょう。）

牛バラ肉に香ばしい焼き色がついたら、チャムソースとチキンスープ（または水）100mlを加えてよく混ぜ合わせます。チキンスープがない場合でも大丈夫、普通の水で十分パスタの旨味を引き出せます。ソースがふつふつと煮立ったら、弱火にしてください。

茹で上がったパスタを湯切りし、ソースが煮詰まっているフライパンに直接加えます。パスタとソースがよく絡まるように、2～3分ほど一緒に炒めながら煮詰めます。この時、パスタが固すぎる場合は、茹で汁を少量加えて濃度を調整してください。

ソースがパスタに程よく絡んで煮詰まったら、きれいに洗って準備したチャイブを加えてさっと混ぜ合わせます。最後に、刻んだ小ネギを散らせば、味も香りも豊かな牛バラ肉のオイルパスタの完成です！