旨味たっぷり！厚切り豚バラ肉のキンパ：お子様も大満足の特製レシピ
香ばしい豚バラ肉のキンパ
お子様たちがあっという間に全部食べちゃう！そんな美味しいキンパの特別レシピをご紹介します。冷蔵庫にある余り物を使って、ごちそうを完成させましょう。もし他の材料がなければ、香ばしい豚バラ肉とカリカリのたくあんだけでも、十分美味しいキンパが楽しめますよ。
主な材料
- 豚バラ肉（薄切り） 600g
- キンパ用海苔 10枚
- 温かいご飯 4膳分
- 角切り魚（かまぼこ） 10枚
- たくあん 10本
- カニカマ 10本
調味料・その他
- ごま油 少々
- 塩 少々
- 梅エキス 少々
- サラダ油 少々
- にんにくのみじん切り 少々
- オイスターソース 少々
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
- 塩 少々
- 梅エキス 少々
- サラダ油 少々
- にんにくのみじん切り 少々
- オイスターソース 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、香ばしさを加える豚バラ肉を準備します。フライパンにサラダ油を軽くひき、豚バラ肉を入れます。料理酒（またはみりん）少々、塩、こしょう、そしてオイスターソースを少量加えて、豚バラ肉の臭みを消し、旨味を引き出しながら、こんがりと炒めましょう。豚バラ肉が長すぎる場合は、食べやすい大きさにハサミで切っても良いでしょう。
Step 2
次に、キンパの食感を豊かにする野菜を炒めます。フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りと梅エキスを入れて香ばしく炒めます。香りが立ったら、準備した角切り魚、たくあん、カニカマをすべて加え、彩りよく炒めましょう。この時、焦げ付かないように火加減に注意しながら、少ししんなりする程度に炒めると良いでしょう。
Step 3
キンパの酢飯の味付けをします。温かいご飯4膳分に塩で味を調え、香ばしいごま油と白ごまをたっぷり加えてよく混ぜ合わせます。ご飯粒が固まらないように、しゃもじで優しく混ぜると、美味しいキンパの具材の準備が完了します。
Step 4
巻きすの上にキンパ用の海苔を置き、味付けしたご飯を薄く均一に広げます。ご飯を乗せる際は、厚すぎるとキンパが破れたり切りにくくなることがあるので、適度な厚さに広げることが大切です。海苔の端を少し残しておくと、巻き終えたときにしっかり閉じることができます。
Step 5
ご飯の上に、準備した豚バラ肉の炒め物を長く乗せます。その上に、炒めた角切り魚、たくあん、カニカマをきれいに並べましょう。具材を乗せる際は、中央部分を少し寄せると、巻いたときに具材が崩れにくく、きれいに仕上がります。巻きすを使ってキンパをしっかりと巻き、海苔の端を水やご飯粒で軽く留めて固定したら、食べやすい大きさに切って、召し上がれ！
