思い出の『誰も知らない』ケンタッキーチキン(サムゲタン)
映画『誰も知らない』に登場する温かい思い出を込めたケンタッキーチキン(サムゲタン)レシピ
皆さん、こんにちは!今日は、子供の頃に映画『誰も知らない』を見てよだれを垂らした「ケンタッキーチキン」を再現してみようと思います。実は、これは私たちに馴染み深い参鶏湯(サムゲタン)なのです。映画の中では、まるで特別なチキンのように感じられましたね。当時の幼いユ・スンホさんを思い出すと、感慨深いです。兵曹長の頃、ユ・スンホさんが私たちの部隊を訪問された記憶もあります。生まれて初めて作った参鶏湯が、驚くほど美味しかったのを覚えています!最近は、スーパーで参鶏湯の材料セットが簡単に手に入るので、家でも手軽に作れるようになりました。丸鶏も4,000ウォン程度で安く購入できましたよ。このレシピで、温かくて美味しい思い出を呼び起こしてみてください!
風味豊かなスープの材料
- キバナオウギ(サムゲタン材料セット)35g
- ナツメ(サムゲタン材料セット)4g
- ハリギリ(サムゲタン材料セット)12g
- クズ(サムゲタン材料セット)10g
- トウキ(サムゲタン材料セット)5g
- シナノキ(サムゲタン材料セット)30g
- エゾレンギョウ(サムゲタン材料セット)10g
主な材料と調味料
- ニンニク 10かけ(薄切り)
- きれいに下処理された丸鶏 1羽
- 塩(味調整用)適量
- エゴマの粉 2大さじ
- ニンニク 10かけ(薄切り)
- きれいに下処理された丸鶏 1羽
- 塩(味調整用)適量
- エゴマの粉 2大さじ
調理手順
Step 1
★ 濃厚で風味豊かなスープ作り:鍋にスープの材料(キバナオウギ、ナツメ、ハリギリ、クズ、トウキ、シナノキ、エゾレンギョウ)を全て入れ、たっぷりの水を加えます。強火で沸騰させたら弱火にし、40分から1時間かけてじっくり煮込み、濃厚なスープを作ります。スープの材料は、だしパックや布袋に入れると、後で取り出しやすくて便利です。
Step 2
★ 鶏のお腹にニンニクを詰める:きれいに下処理された鶏のお腹の中に、薄切りにしたニンニクをしっかりと詰めます。ニンニクは鶏肉の臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。
Step 3
★ 柔らかく深い味わいの鶏を煮込む:ステップ1で作ったスープが煮立っている鍋に、ニンニクを詰めた鶏をそっと入れます。鶏が完全に浸るように、もし水分が足りなければ少し足してください。蓋をして強火で沸騰させたら弱火にし、1時間以上しっかりと煮込みます。鶏肉が完全に火が通り、柔らかくなるまでじっくりと加熱してください。茹で上がった鶏を器に盛り付け、お好みで塩で味を調え、エゴマの粉を振りかけて美味しく召し上がれば完成です!