彩り野菜とチーズのホタテ焼き：海の恵みととろ〜りチーズの贅沢な組み合わせ
ぷりぷりホタテにフレッシュ野菜と濃厚チーズをたっぷり！ピリ辛風味が食欲をそそる絶品グリル
旬のホタテが届いたので、せっかくならごちそう感のある一品にしようと思い、野菜とチーズをたっぷり乗せて焼いてみました。蒸してから焼くことで、ホタテの旨味をぎゅっと閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上がります。さらに、「톡톡채소（トクトクチェソ）」という天然調味料と、ピリッと辛い青唐辛子をトッピングすることで、ホタテの濃厚な味わいの中に爽やかなアクセントが加わり、最後まで飽きずに美味しくいただけます。特別な日にも、いつもの食卓をちょっと華やかにしたい時にもぴったりのレシピです。
材料
- 新鮮なホタテ 8個
- 玉ねぎのみじん切り 1.5大さじ
- 人参のみじん切り 1.5大さじ
- トマト（種と水分を軽く取り除き）のみじん切り 1.5大さじ
- スライスチーズ（チェダーまたはモッツァレラ） 3枚
- 톡톡채소（トクトクチェソ）の刻みネギ 1小さじ
- 톡톡채소（トクトクチェソ）の青唐辛子（みじん切り） 1小さじ
調理手順
Step 1
まず、新鮮なホタテは、貝殻に付いた汚れをブラシなどで丁寧に洗い落としてください。その後、冷水に1時間ほど浸けて砂抜きをします。砂抜きが終わったら、蒸し器に湯を沸かし、ホタテを入れて5分間蒸します。火を止めてすぐに取り出さず、蓋をしたまま5分ほど蒸らし時間を置くと、中までしっとり柔らかく仕上がります。
Step 2
蒸しあがったホタテは、片方の貝殻を丁寧にはがし、片方の貝殻だけにホタテが乗っている状態にしてください。こうすることで、具材を乗せて焼く際に安定しやすくなります。
Step 3
次に、彩りと風味を加える具材を準備しましょう。人参、玉ねぎ、トマトはそれぞれ細かくみじん切りにします。トマトは、種と水分を軽く取り除いてから加えると、仕上がりが水っぽくなるのを防げます。チーズは手で小さくちぎるか、細かく切っておいてください。
Step 4
いよいよホタテに具材を盛り付けます。準備したみじん切りの人参、玉ねぎ、トマトを、それぞれのホタテの上に少しずつ彩りよく乗せていきます。その上から、準備しておいたチーズをたっぷりと乗せましょう。チーズがとろけて、全体の味をまとめてくれます。
Step 5
最後に、風味のアクセントとなるトッピングを散らします。「톡톡채소」の刻みネギと、細かく刻んだ青唐辛子を、それぞれのホタテの上に少量ずつ振りかけてください。青唐辛子のピリッとした辛さが、ホタテの濃厚な旨味とチーズのコクを引き立て、後味をさっぱりとさせてくれます。
Step 6
具材を乗せたホタテは、オーブン機能付きのエアフライヤーで焼きます。エアフライヤーを予熱し、170℃で5〜6分ほど加熱してください。チーズがこんがりと溶けて、具材が温まるまで焼けばOKです。（お使いのエアフライヤーの機種によって、加熱時間は調整してください。）
Step 7
じゃーん！美味しそうな彩り野菜とチーズのホタテ焼きが完成しました。湯気が立ち上る熱々のホタテを、フレッシュな野菜ととろけるチーズ、そしてピリ辛のアクセントと一緒にお召し上がりください。口いっぱいに広がる磯の風味と、多彩な食感、そして絶妙な辛さが、きっとあなたを満足させてくれるはずです。
