余ったチヂミで作る！ピリ辛チーズチヂミグラタン
油っぽさNO！余ったチヂミを韓国風にアレンジ！＜チャプチェ風スパイシーチーズチヂミグラタン＞レシピ
お盆やお正月に余ってしまったチヂミ、どうしようか悩んでいませんか？もう大丈夫！余ったチヂミを使い、みんな大好きなピリ辛チーズグラタンが作れます。韓国風のフュージョン料理として生まれ変わったチヂミグラタンは、油っぽさを感じさせず、豊かな風味とモチモチした食感が特徴です。家族みんなで楽しめる完璧な一品になるでしょう。*このレシピは、2020年9月に食品医薬品安全処のSNSで提供されたレシピを元にしています。
主な材料
- トングランテン（韓国風ミートボール） 160g（約4個分）
- フスィリまたはお好みのパスタ 60g
- たっぷりのピザ用チーズ（モッツァレラ、チェダーなどのミックスがおすすめ）
ピリ辛ソース
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ3（ニンニク好きなら増量）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ4（甘さはお好みで調整）
- サラダ油 大さじ1
- 水 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ3（ニンニク好きなら増量）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ4（甘さはお好みで調整）
- サラダ油 大さじ1
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、ピリ辛ソースを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ3、醤油大さじ3、おろしニンニク大さじ3、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ4、サラダ油大さじ1、そして水大さじ2をすべて入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。このソースが、グラタンのピリ辛で甘辛い味の決め手となります。
Step 2
フライパンを弱めの中火にかけ、作ったピリ辛ソースを流し入れます。焦げ付かないように混ぜながら、約4分間煮詰めます。ソースが煮詰まりすぎないように注意し、弱火でじっくり煮詰めることで、深みのある風味が生まれます。
Step 3
沸騰したお湯にフスィリ（または用意したパスタ）を入れ、7〜8分ほど茹でます。パスタがアルデンテに茹で上がったら、湯切りをして軽く水気を切ります。トングランテンは、食べやすい大きさ（約1〜2cm）に切っておきましょう。次に、フライパンに煮詰めたピリ辛ソースを入れ、茹でたパスタと切ったトングランテンを加えて、強火で手早く炒め合わせます。ソースが全体に絡むように1〜2分炒めてください。
Step 4
グラタンを盛り付ける耐熱皿やグラタン皿を用意します。炒めたパスタとトングランテンを、お皿にきれいに盛り付けましょう。材料が均一になるように広げると、見た目も美しく仕上がります。
Step 5
いよいよチーズをたっぷり乗せる工程です！用意したモッツァレラチーズやチェダーチーズなど、お好みのチーズを種類を混ぜて、惜しみなく全体にかけましょう。チーズをたっぷり使うほど、より濃厚で美味しいグラタンが完成します。
Step 6
予熱したオーブン（170〜180℃）にグラタン皿を入れ、チーズが溶けてきつね色になるまで約10〜15分焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。熱々が最高の美味しさです！
