余ったとんかつで作る！絶品とんかつ巻き寿司
美味しいとんかつ巻き寿司の作り方
先日作った、または購入したとんかつが余っていませんか？ もったいない！ その余ったとんかつを、驚くほど満足感のある「とんかつ巻き寿司」に変身させましょう！ このレシピは、しっかりとした食事にも、美味しい軽食にもぴったりです。サクサクのとんかつと新鮮な食材を組み合わせた、この素晴らしい巻き寿司の作り方を詳しくご紹介します。さあ、始めましょうか？
主な材料
- 用意するとんかつ（温めるか冷ましておきます）
- 新鮮な卵 1個
- 彩りと食感を加える人参 1/2本
- 香りを添える大葉（깻잎） 5〜6枚
- シャキシャキした巻き寿司用たくあん 1本
調味料・その他
- とんかつの風味を加える日本のとんかつソース 大さじ2〜3
- コクを加えるマヨネーズ 大さじ2〜3
- 炒め物用 料理油 少々
- ご飯の味付け用 塩 少々
- ご飯の味付け用 ごま油 大さじ1
- とんかつの風味を加える日本のとんかつソース 大さじ2〜3
- コクを加えるマヨネーズ 大さじ2〜3
- 炒め物用 料理油 少々
- ご飯の味付け用 塩 少々
- ご飯の味付け用 ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、巻き寿司に入れるご飯を準備します。温かいご飯にごま油大さじ1と塩少々を加え、しゃもじで優しく混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜて味を調えましょう。こうすることで、ご飯がより香ばしく美味しくなります。
Step 2
人参はきれいに洗い、細切りにします。フライパンに少量の料理油を熱し、千切りにした人参を加えて塩少々で味を調えながら炒めます。人参を炒めることで甘みが増し、食感が良くなりますが、時間がない場合は生で加えても構いません。お好みで選んでください。
Step 3
卵1個をボウルに割り入れ、フォークなどでよく溶きほぐします。薄く油をひいた卵焼き器に流し入れ、卵焼きを作るように巻いて火を通します。もし形がきれいにできなくても心配いりません。巻き寿司を巻くときに形を整えることができますので、気楽に作ってください。
Step 4
それでは、巻き寿司の味の決め手となる特製ソースを作りましょう。器にとんかつソースとマヨネーズを、例えば2:1の割合で混ぜ合わせます（例：とんかつソース大さじ2、マヨネーズ大さじ1）。お好みで割合を調整したり、少量のからしやスリラッチャソースを加えると、また違った風味が楽しめます。
Step 5
巻き寿司用の海苔を台の上に置き、準備したご飯を薄く広げます。ご飯の上に香りの良い大葉を1枚敷きます。大葉は、他の具材が混ざるのを防ぎ、風味を加える役割をします。その上に、炒めた人参、卵焼き、用意したとんかつを、食べやすい大きさに切って乗せます。とんかつは、巻き寿司の幅に合わせて細長く切ると巻きやすいです。
Step 6
いよいよ巻き寿司を巻く工程です。巻きすを使うか、手で、慎重に、そしてしっかりと巻いていきます。海苔の端に少量の水を塗ると、海苔がしっかりとくっつき、ほどけずに形を保つことができます。ぎゅっと押さえながら、きつめに巻いてください。
Step 7
完成した巻き寿司を食べやすい長さ、約1.5〜2cmの厚さに切ります。巻き寿司の表面に軽くごま油を塗ると、ツヤが出てより美味しそうに見えます。サクサクのとんかつと新鮮な野菜、香ばしいご飯が調和した美味しいとんかつ巻き寿司をお楽しみください！余ったとんかつをこのように特別に活用できるのは、本当に素晴らしいですね！
