万能！自家製照り焼きソース
おうちで簡単！甘辛い照り焼きソースの作り方
家庭で簡単に作れる、甘くてコクのある万能照り焼きソースをご紹介します。豚バラ肉やうなぎ、鶏肉など、どんなお料理にもぴったりの照り焼きソースで、いつもの料理が格段に美味しくなります。
メイン料理（添える場合）
- 豚バラ肉（焼いたもの） 400g
- うなぎ（焼いたもの） 600g
照り焼きソースの材料
- 醤油 大さじ3
- 水 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 酒（またはみりん・焼酎） 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 水 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 酒（またはみりん・焼酎） 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 大さじ1
調理手順
Step 1
小さめの鍋やソースパンに、醤油大さじ3、水大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、酒（またはみりん・焼酎）大さじ3、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1をすべて加えてください。このようにソースの材料を一度にまとめて準備することで、調理プロセスがずっと簡単になります。
Step 2
準備したソースの材料を弱火にかけ、ゆっくりと煮詰めていきます。ソースが吹きこぼれたり、鍋底にくっついたりしないように、ヘラや泡立て器を使って、最初から最後まで絶えず優しく混ぜ続けることが非常に重要です。これにより、味が均一に広がり、焦げ付きを防ぐことができます。
Step 3
弱火で約15分間、ゆっくりと煮詰めていきます。ソースが徐々に煮詰まり、とろみがついてきて、美しい光沢が出てくるはずです。ヘラでソースをすくったときに、少しとろりと落ちるくらいが目安です。
Step 4
こうして完成した照り焼きソースは、小さいジャム瓶の半分くらいの量になります。一度にたくさん作るよりも、食べる分だけ作って使う方が、新鮮で美味しく楽しめます。この自家製ソースは、焼いた豚バラ肉やうなぎに塗って焼いたり、つけだれとして使ったりすると絶品です。チャーハンや丼ものの味付けにも活用できますよ！
