ペク・ジョンウォン流 さわやか・シャキシャキきゅうり和え
夏バテ気味の食欲をそそる、ペク・ジョンウォン風きゅうり和えレシピ：甘酸っぱくてさっぱりとした味わいの秘訣
シャキシャキとした食感と甘酸っぱさの完璧な調和！やみつきになる、簡単きゅうり和えの黄金レシピをご紹介します。
主な材料
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 万能ねぎまたは青ねぎ 少々（ひとつかみ程度）
調理手順
Step 1
今日は、みんな大好きな、さわやかで甘酸っぱい味に、さらにさっぱり感をプラスしたペク・ジョンウォン先生のきゅうり和えレシピをご紹介します。失っていた食欲もよみがえる、魔法のような副菜ですよ！
Step 2
まず、きゅうりはきれいに洗うことが大切です。粗塩を少量つけてきゅうりの表面をこすると、残留物や農薬を取り除くのに役立ち、きゅうりのシャキシャキ感を保つことができます。
Step 3
きゅうり表面のゴツゴツした部分、つまり突起部分は、包丁で軽くこそぎ落とすようにすると、よりすっきりとした食感を楽しめます。この工程は省略可能ですが、そのままでも大丈夫です。
Step 4
下処理したきゅうりは、食べやすい大きさに薄く切ってください。輪切りが一般的ですが、慣れない場合は厚さ0.3cm程度に切ると良いでしょう。玉ねぎも同様の厚さに千切りにして準備してください。
Step 5
さあ、美味しい調味料を作りましょう。広めのボウルに、砂糖1/2大さじ、コチュカル1.5大さじ、酢大さじ2、醤油大さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れます。準備したねぎは小口切りにして加え、最後に香ばしさを加えるごまも少々振りかけます。
Step 6
調味料ができたら、切ったきゅうりと玉ねぎを加えて和えます。ここで重要なポイント！手で混ぜると、きゅうりから水分が出すぎてべたついてしまうことがあるので、必ずスプーンやヘラを使って優しく混ぜてください。きゅうりのシャキシャキ感が生きている美味しいきゅうり和えを楽しめますよ！
