ヘルシー！鶏むね肉と玉ねぎマリネのどんぶり
自家製玉ねぎマリネで風味アップ！ダイエット鶏むね肉どんぶり
冷凍庫に眠る鶏むね肉を、飽きずに美味しくいただけるどんぶりに変身させましょう！手作りの甘酸っぱい玉ねぎマリネが、パサつきがちな鶏むね肉の美味しさを格段に引き立てます。こんにゃく米を使えば、カロリーを気にせず満足感のある一食が完成。ヘルシーさと美味しさ、両方を叶えるこのレシピで、ダイエットをさらに楽しく続けましょう！
主材料
- 冷凍鶏むね肉 1枚 (約200g)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- 卵 2個
- こんにゃく米 2人分
調理手順
Step 1
まずは、このどんぶりの主役となる玉ねぎマリネの準備をします。玉ねぎ1個をきれいに洗い、皮をむいて、できるだけ薄く繊維に沿って千切りにします。薄く切ることで、味がよく染み込み、食感も柔らかくなります。
Step 2
ボウルに千切りにした玉ねぎを入れ、醤油大さじ2.5、エリスリトール大さじ1、水大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。このまましばらく置いて、味がなじむようにします。
Step 3
玉ねぎをマリネしている間に、スクランブルエッグを作りましょう。別のボウルに卵2個を割り入れ、塩小さじ0.5とお好みでこしょう少々を加えます。
Step 4
卵液を泡だて器で、ダマがなくなるまでなめらかに溶きほぐします。菜箸や泡だて器を使うと、よりきめ細かいスクランブルエッグが作れます。
Step 5
弱めの中火で熱したフライパンに溶き卵を流し入れます。木べらやゴムベラを使い、縁から中心に向かってゆっくりとかき混ぜながら火を通します。ふんわりと固まってきたら、まだ少し半熟の状態のところで火を止めると、しっとりとしたスクランブルエッグに仕上がります。余熱で火が通ります。
Step 6
次に、マリネした玉ねぎをフライパンに入れ、中火でゆっくりと煮詰めていきます。水分が少なくなり、玉ねぎが透明感が出てくるまで、約3〜5分ほど炒め煮にしてください。煮詰めすぎると玉ねぎがくたくたになりすぎるので注意しましょう。
Step 7
こんにゃく米2人分を、電子レンジで温めるか、鍋で炊いて準備します。こんにゃく米はカロリーが低いので、ダイエット中でも安心して使えます。
Step 8
器にご飯を盛ったら、その上に調理した玉ねぎマリネを彩りよく乗せます。玉ねぎの甘酸っぱい香りが食欲をそそります。
