フレッシュなトマトとムール貝の完璧なハーモニー、華やかなホームパーティーに「トマト蒸しムール貝」

taste

2年前

お家で本格的に！シェフのように作る「トマト蒸しムール貝」レシピ

シンプルでありながら特別なホームパーティーメニューをお探しですか？新鮮なムール貝と季節のミニトマトが出会い、深い風味を生み出す「トマト蒸しムール貝」は、見た目も美しく味も格別で、豪華な食事やワインのお供に最適です。プリプリのムール貝と甘いトマトソースの調和に、誰もが夢中になるはず！

調理を始める前に、赤唐辛子と青唐辛子はきれいに洗い、ヘタを取り除き、薄く斜め切りにしてください。切った唐辛子は冷水にしばらく浸しておくと、種が自然に取れてきれいに使えますよ。

熱したフライパンに、風味付けのオリーブオイル大さじ1をひき、薄切りにしたニンニク3かけを入れてください。弱めの中火でゆっくりと炒め、ニンニクの香ばしい風味がオイル全体に広がるようにします。ニンニクが焦げ付かないように注意することが大切です。

ニンニクの香りが十分に立ったら、薄切りにした玉ねぎ1/2個を加え、透明になるまでじっくりと炒めましょう。玉ねぎを十分に炒めることで甘みが増し、料理全体の旨味を引き立てます。

きれいに下処理したムール貝5パックをフライパンに入れ、臭み消しとなる白ワイン大さじ1を注ぎます。すぐにフライパンに蓋をして、中火でムール貝が口を大きく開くまで約3〜5分蒸してください。ムール貝から出る美味しい出汁がトマトソースのベースになります。

ムール貝がすべて口を開いたら、あらかじめ準備しておいた赤唐辛子と青唐辛子の輪切りを加え、軽く混ぜ合わせます。ピリッとした辛さが加わり、より豊かな味わいを楽しめます。

ミニトマト14個を半分に切ってフライパンに入れ、トマトが軽く火が通って柔らかくなるまで、1〜2分ほど軽く炒めるだけで火を止めます。炒めすぎるとトマトが崩れてしまうので注意してください。美味しいトマト蒸しムール貝の完成です！温かいうちにぜひお召し上がりください。