ピリ辛甘酢きゅうりと玉ねぎの和え物
超簡単！ご飯が進むきゅうりと玉ねぎのコチュジャン和えレシピ – お弁当にもぴったりな副菜
シャキシャキ美味しいきゅうりと玉ねぎの和え物を作ってみましょう。
主な材料
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
今日ご紹介するのは、ご飯が止まらなくなること間違いなしの、ピリ辛で甘酢っぱい「きゅうりと玉ねぎのコチュジャン和え」です。とっても簡単なのに美味しい副菜なので、ぜひ一緒に作ってみましょう！
Step 2
まず、きゅうりはきれいに洗ってから、粗塩を使って表面を優しくこすり洗いします。こうすることで、きゅうりのイボのようなものが取れて、よりきれいに仕上がります。水でさっと洗い流して水気を拭き取り、食べやすい厚さ（約0.5cm幅の半月切り）にします。玉ねぎは薄切りにしておきましょう。
Step 3
次に、調味料を合わせます。ボウルに切ったきゅうりと玉ねぎを入れ、砂糖大さじ1/2、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5、酢大さじ2、醤油大さじ1を加えます。さらに、にんにくのみじん切り小さじ1、刻みネギひとつかみ、ごま少々を加えてください。全体が均一に混ざるように、手で優しくもみ込むか、スプーンで丁寧に混ぜ合わせます。きゅうりが崩れないように、あまり強く混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 4
はい、完成！シャキシャキとした食感と、ピリ辛で甘酸っぱい「きゅうりと玉ねぎのコチュジャン和え」のできあがりです。このままでも美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして美味しくいただけます。ご飯のおかずにも、お弁当の彩りにもぴったりですよ！
