ピリ辛甘口！ししとうとちりめんじゃこの炒め物：ご飯が進む常備菜レシピ
ししとうとちりめんじゃこの醤油炒めの作り方：カリッと香ばしい常備菜
食欲をそそる、ししとうとちりめんじゃこの炒め物を作りましょう。
材料
- ちりめんじゃこ 80g（炒め物用ちりめんじゃこがおすすめです）
- ししとう 10〜15本（お好みで量を調整してください）
- 醤油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス！）
- にんにくみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
食卓を豊かに彩る、ししとうとちりめんじゃこの炒め物作りのスタートです！簡単ながらも、その美味しさは格別ですよ！
Step 2
まずは、この料理の要となるちりめんじゃこの準備から。油をひかない乾いたフライパンにちりめんじゃこを入れ、弱火で焦げ付かないように優しく炒めましょう。こうすることで、ちりめんじゃこの水分が飛んでカリッとし、生臭さも効果的に取り除くことができます。炒めている間にフライパンの底に落ちた粉や不純物は、そっと取り除いてください。炒めたちりめんじゃこをフライパンに戻し、サラダ油大さじ1を加えてください。ちりめんじゃこが少し半透明になるまで中弱火で炒めると、ちりめんじゃこ独特の香ばしさが引き立ちます。
Step 3
次に、旨味をプラスする調味料を加える段階です。フライパンに醤油大さじ1、サラダ油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、そして香ばしさを添える白ごま少々を加えてください。全ての調味料がちりめんじゃこと均一に絡むように、混ぜながら炒めます。調味料が焦げ付かないように、火加減に注意しましょう。
Step 4
続いて、メインの材料の一つであるししとうを加えて一緒に炒めます。ししとうはきれいに洗ってヘタを取り、大きすぎる場合は食べやすいように半分に切って加えてください。ししとうに少し火が通り、ちりめんじゃこの調味料が均一に染み込むまで一緒に炒めます。ししとうのシャキシャキとした食感を保つため、炒めすぎないのがポイントです。
Step 5
さあ、このようにして美味しいししとうとちりめんじゃこの炒め物の完成です！炊き立てのご飯にのせて食べると、まさに絶品。老若男女問わず人気の、ご飯泥棒おかずです。ぜひ一度作ってみてください！
