ピリ辛・さっぱり！食欲をそそるツブ貝と素麺の和え物（コルベンイムチム）レシピ
結婚後初の自信作！最高のツブ貝和え物とツブ貝そうめん和え物の作り方・秘訣を大公開！
誰もが大好きな、お酒のおつまみにもおかずにもなる一品！結婚後初めて作って家族全員が絶賛した、魔法のようなツブ貝そうめん和え物のレシピをご紹介します。ピリ辛・甘酸っぱいタレと、シャキシャキの野菜、もちもちのツブ貝が絶妙に絡み合い、さらに炊きたてのつるつる素麺まで加わって、忘れられない美味しさです。初心者でも簡単に作れるように、すべての工程を詳しく解説します！
主な材料
- つぶ貝缶詰 1缶 (400g)
- きゅうり 1/2本 (約76g)
- にんじん 1/4本 (約30g)
- 玉ねぎ 1/4個 (約21g)
- キャベツ 1/4個 (約58g)
- 大葉 8枚
- 青唐辛子 1本 (約8g)
- 長ねぎ 1/4本 (約15g)
- 素麺 70g
黄金比のタレ
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 小さじ1.7
- 砂糖 大さじ2〜2.5（お好みで調整）
- 酢 大さじ3.5
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 小さじ0.5
- 炒りごま 少々
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 小さじ1.7
- 砂糖 大さじ2〜2.5（お好みで調整）
- 酢 大さじ3.5
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 小さじ0.5
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。きゅうりは粗塩で表面をよく洗い、縦半分に切ってから3mm厚さの斜め切りにします。にんじんは3mm厚さの半月切り、玉ねぎは2〜3mm厚さの細切りにして準備します。シャキシャキとした食感を保つことが大切です！
Step 2
青唐辛子はヘタを取り、斜め薄切りにして辛味を加え、長ねぎは白い部分を中心に小口切りにして香りを添えます。
Step 3
大葉は一枚ずつきれいに洗い、軸を取り除いてから、大きさに応じて縦半分に切り、4〜5等分に切ります。キャベツは5mm厚さに切って、シャキシャキ感を保ちましょう。（ヒント：大葉がお好きなら、さらに追加すると香りが倍増します！）
Step 4
缶詰のつぶ貝（400g）を用意します。缶汁は捨て、食べやすい大きさ（3〜4等分）に切って準備します。（ヒント：このツブ貝和え物に干しスケトウダラ（ファンテクチェ）を加えると、さらに深みのある風味を楽しめます！干しスケトウダラを使う場合は、缶汁を捨てずに干しスケトウダラを10分ほど浸して柔らかくし、水気をよく絞ってから他の材料と一緒に和えてください。）
Step 5
大きめのボウルに、準備したきゅうり、玉ねぎ、にんじん、そして食べやすく切ったつぶ貝をすべて入れます。
Step 6
次に、切った大葉、長ねぎ、青唐辛子を彩りよく加えます。
Step 7
いよいよ黄金比のタレを作ります。ボウルに砂糖大さじ2〜2.5、韓国産唐辛子粉小さじ0.5、酢大さじ3.5、コチュジャン小さじ1.7を加えます。（ヒント：最初は砂糖を大さじ2〜2.3程度にして混ぜてから味見をし、お好みに合わせて追加するのがおすすめです！）
Step 8
使い捨て手袋をはめて、タレが野菜とつぶ貝全体に均一に絡むように、優しく、しかししっかりと混ぜ合わせます。野菜が崩れないように注意してください。
Step 9
最後に、香ばしい炒りごまをたっぷり振りかければ、食欲をそそるツブ貝和え物の完成です！（ヒント：素麺はお好みで準備してください。ピリ辛に楽しみたいなら、今すぐ素麺を茹でて一緒に和えましょう！）
Step 10
つるつるとした素麺を茹でるために、鍋に水600mlを入れて強火でぐつぐつと沸騰させます。水が沸騰したら、準備した素麺を入れ、箸で優しくほぐします。
Step 11
素麺を入れたら約2分茹でます。茹ですぎると麺が伸びてしまうので注意してください。2分ほど茹でたら、すぐに火を止めます。
Step 12
茹で上がった素麺はザルにあげて水気を切り、流れる冷水で手で優しくもみ洗いをして冷まし、しっかりと水気を切って準備します。
Step 13
先に和えておいたツブ貝和え物の入ったボウルに、水気を切った素麺を加えます。
Step 14
再び使い捨て手袋をはめて、ツブ貝和え物と素麺がよく混ざるように、優しく和え合わせます。（ヒント：味見をして、もし薄味なら塩を少量足すか、コチュジャンを少し加えてください。甘みは砂糖で調整し、お好みの味に仕上げてください！）
Step 15
最後に、もう一度炒りごまをたっぷり振りかければ、見栄えの良いツブ貝そうめん和え物の完成です！きれいな器に盛り付けて、美味しく召し上がれ！
